时间:2023-01-07 14:30:50 | 浏览:95
喝威士忌时,酒杯是必不可少的器具。一个适合的酒杯,可以将威士忌与生俱来的复杂风味,最大限度地展现出来。
为了满足不同类型的威士忌,以及多种多样的品饮方法,人们创造出了各式各样的酒杯。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
在了解市面上常见的几种威士忌酒杯前,我们先来看看酒杯上的小细节是如何影响酒液的风味。
如何选择威士忌酒杯?
细节一:杯口聚拢程度
根据杯口的聚拢程度,威士忌酒杯可分为收口杯型和阔口杯型。两者相比,收窄的杯口更容易聚拢酒液释放的香气,方便人们感受香气的浓郁度和冲击力,从而放大风味。
因此,在选择威士忌酒杯时,优先选择杯口收窄的。
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细节二:杯肚横截面大小
杯肚横截面的大小,关系到酒液与空气接触的面积,直接决定了酒液的氧化速度。通常,无年份或低年份的威士忌用小杯肚的酒杯即可。
而对于高年份、复杂度高的威士忌,为了让复杂的香味有层次地尽数释放,更推荐用大肚杯。
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细节三:杯口外沿形状
杯口外沿的形状关系到酒液入口时,最先与舌头的哪一部位接触,会在一定程度上影响味蕾对甜味的感受。
通常外扩的杯沿会让我们觉得酒的味道更甜。
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几种常见的威士忌酒杯
综合以上因素,市面上最常见的威士忌酒杯有以下3款。
01 | 格兰凯恩杯 Glencairn Glass
格兰凯恩杯是当之无愧的专业之选,特别是在专业的威士忌品鉴场合。
格兰凯恩杯的结构简约质朴,厚重、结实的玻璃底座利于杯子保持平稳,而且方便携带。略微宽大的杯肚,更利于激发高品质威士忌的香气,并凝聚在杯中。
收窄的杯口也方便我们在品饮前仔细闻香,捕捉丰富的香气。可以说,格兰凯恩杯是专为威士忌品鉴而设计的,绝大多数苏格兰酒厂都在使用。
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02 | 郁金香杯 Copita Nosing Glass
郁金香杯略宽的杯肚、收窄的杯口,加上细长的杯柄,仿佛含苞待放的郁金香。这种特殊的外型,有利于酒液的香气凝聚,并缓慢地层层释放。因此,郁金香杯适合品饮具备一定复杂度的烈酒。
过往,郁金香杯就经常用于品鉴高品质的白兰地和中高价位的威士忌。但与格兰凯恩杯相比,郁金香杯的形态虽然如天鹅般优美,却不够结实耐用。
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03 | 古典杯 Old Fashion
古典杯是传统的威士忌饮用杯,也是大多数酒吧里常用的酒杯。
它的杯座厚实,杯口宽阔呈圆桶状,是美国波本威士忌的最佳搭档。此外,古典杯不仅是鸡尾酒Old Fashion的经典杯型,还适合威士忌的加冰饮用。
不过,古典杯由于杯口过大,香气易于飘散,而且挥发的酒精味容易掩盖酒液的香气,并不适合闻香。如果需要对威士忌进行纯饮品鉴的话,不建议使用古典杯型。
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当然,除了上面3种基础款酒杯,还有很多不同造型的酒杯值得你去慢慢探索。
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使用合适的酒杯来喝威士忌,既能提升酒液的风味,又能加强视觉、嗅觉和味觉上的体验。有了酒杯的衬托,威士忌的别样魅力才能展露无遗。
这么多种杯型,你又喜欢哪一款呢?
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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