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威士忌酒在苏格兰地区的生产已经有超过500年的历史，一般认为苏格兰地区是威士忌酒的最早发源地。在苏格兰，酿酒师将各种麦类谷物做原料，经过淀粉糖化、菌种发酵、提醇蒸馏和橡木桶陈酿等工艺生产出40度以上高度烈酒，就叫whisky威士忌。

美国在波本县（Bourbon county），建立二起肯塔基州的第一家商业酿酒厂，酿酒师在麦类谷物基础上加入40%-60%的玉米做原料，来生产类似威士忌的烈酒。因为美国当地生产大量的玉米，价格比小麦便宜。美国的这类烈酒也是采用淀粉糖化、菌种发酵、提醇蒸馏和橡木桶陈酿的生产工艺生产出40度以上的高度烈酒。这种美国产的烈酒与苏格兰威士忌总体上非常相似，口感上只有稍许的区别。美国酒商将他们生产出的这类烈酒命名为Bourbon波本，而不叫whisky威士忌。

美国酒商命名他们的这类酒为什么不叫威士忌酒呢？从商业角度考虑，命名为威士忌酒不是更好推广赚更多钱吗？

首先，他们尊重威士忌原产地用麦类谷物，包括小麦大麦黑麦等做原料的传统工艺为威士忌的正宗，而他们加有大量玉米做原料，有背苏格兰威士忌的传统。尊重苏格兰威士忌酿酒师的原创性，不去蹭威士忌的声誉。

第二，美国酒商对他们生产出的这款烈酒有一份满满的自信。相信他们的这款烈酒有其独特之处，在市场开拓上不会输于苏格兰威士忌。结果在美国的本土市场他们做到了不输于苏格兰威士忌的战绩。

透过波本的命名我们看到了美国人尊重别人的原创，对自己有充分自信的性格特点。

历史长河英雄多，美酒对月夜欢歌。

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