时间:2023-01-07 17:51:07 | 浏览:1558
威士忌酒在苏格兰地区的生产已经有超过500年的历史,一般认为苏格兰地区是威士忌酒的最早发源地。在苏格兰,酿酒师将各种麦类谷物做原料,经过淀粉糖化、菌种发酵、提醇蒸馏和橡木桶陈酿等工艺生产出40度以上高度烈酒,就叫whisky威士忌。
美国在波本县(Bourbon county),建立二起肯塔基州的第一家商业酿酒厂,酿酒师在麦类谷物基础上加入40%-60%的玉米做原料,来生产类似威士忌的烈酒。因为美国当地生产大量的玉米,价格比小麦便宜。美国的这类烈酒也是采用淀粉糖化、菌种发酵、提醇蒸馏和橡木桶陈酿的生产工艺生产出40度以上的高度烈酒。这种美国产的烈酒与苏格兰威士忌总体上非常相似,口感上只有稍许的区别。美国酒商将他们生产出的这类烈酒命名为Bourbon波本,而不叫whisky威士忌。
美国酒商命名他们的这类酒为什么不叫威士忌酒呢?从商业角度考虑,命名为威士忌酒不是更好推广赚更多钱吗?
首先,他们尊重威士忌原产地用麦类谷物,包括小麦大麦黑麦等做原料的传统工艺为威士忌的正宗,而他们加有大量玉米做原料,有背苏格兰威士忌的传统。尊重苏格兰威士忌酿酒师的原创性,不去蹭威士忌的声誉。
第二,美国酒商对他们生产出的这款烈酒有一份满满的自信。相信他们的这款烈酒有其独特之处,在市场开拓上不会输于苏格兰威士忌。结果在美国的本土市场他们做到了不输于苏格兰威士忌的战绩。
透过波本的命名我们看到了美国人尊重别人的原创,对自己有充分自信的性格特点。
历史长河英雄多,美酒对月夜欢歌。
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