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编 | candy

相信威士忌的爱好者们都知道《威士忌圣经》在圈里可谓是一个非常权威的存在，每年秋季出版的时候，在威士忌圈会引起不少的轰动。威士忌作家吉姆·莫瑞（JimMurray），在品尝1252种威士忌后，编写的《威士忌圣经》2021年版，于9月16日正式发布出版！

今年上榜的前三名来自于加拿大、美国、印度。吉姆·莫瑞（JimMurray）会从香气、口感、尾蕴和平衡度等特征，并结合产区和类型对威士忌进行评分。选出世界年度最佳威士忌。

作为一个发行超过十年的专业威士忌评选榜单，威士忌圣经在威士忌爱好者的心中颇具权威性和说服力，它见证了世界不同产区威士忌的兴起和衰落，是爱好威士忌者们的初学榜单之一。

今天就跟着我们来看看什么样的威士忌才能入大师的法眼并获得高分呢！

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“狂野的美丽”加拿大黑麦被誉为全球威士忌之冠

获得冠军的是来自于加拿大的艾伯塔优质桶强黑麦威士忌（Alberta Premium Cask Strength Rye）。威士忌作家吉姆·莫瑞（JimMurray）称赞这款威士忌，“这是一款从落基山脉汲取水分的加拿大黑麦威士忌，具有独有的‘狂野的美丽’，不愧为全球威士忌之冠。”
艾伯塔酒厂创建于1946年，是加拿大西部历史最悠久的酒厂，隶属于宾三得利公司。这款优质桶强黑麦威士忌于2019年推出，作为限量版出售。由麦芽和未发芽黑麦混合制成的艾伯塔优质桶，它的酒精度高达65.1%，高浓度的酒精，能够绽放出黑麦独特的香气，迷人且特别，上市后便获得全球各地的好评。
在这次榜单中，满分100分以97.5高分而夺冠，这也是艾伯塔酒厂第一次获得冠军称号。上一次加拿大威士忌获得年度世界威士忌名誉之时，曾引来多伦多警察，原因是酒徒们为了抢夺酒架上最后一瓶威士忌而大打出手。此次艾伯塔优质桶强黑麦威士忌获得冠军，在以后的北美市场，又会掀起一波黑麦威士忌“争抢”浪潮。

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美国五年来首次让出世界年度威士忌榜首的宝座

过去五年，美国威士忌稳居世界年度威士忌榜首，但这次却被加拿大夺走冠军宝座。
美国肯塔基州波旁威士忌，小斯塔格桶强（Stagg Jr Barrel Proof）屈居第二。看过《威士忌圣经》的爱好者们，应该都知道，吉姆·莫瑞（JimMurray）一直非常钟爱乔冶斯塔格的威士忌。因此年幼版的小斯塔格桶强（Stagg Jr Barrel Proof）上榜也不足为奇。
吉姆·莫瑞（JimMurray）称赞了其可可、黑甘草和丰富的烤面包味交织的混合口味。

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印度带着“近乎完美”的产品重返奖台

获得季军的是来自于印度果阿保罗·约翰（Paul John）酿酒厂的印度威士忌Mithuna。这也是印度在十多年来首次在“世界年度威士忌”奖中跻身前三名。

这款获奖的印度威士忌，由于新冠疫情的影响，推迟上市，但预计将在11月抵达商店货架，以200英镑为单位进行销售。
吉姆·莫瑞（JimMurray）称赞这款酒让人欲罢不能：“酒香浓郁、层次复杂、美不可言。就像和爱人缠绵后，与此融为一体，无法自拔。”；印度酒厂的调酒大师迈克尔表示，印度果阿有着宜人的热带气候。当地温暖潮湿的天气让威士忌与酒桶快速发生反应，使产品不仅可以从酒桶中吸取香气，同时也能从周围环境中获得风味。
印度已经成为全球最大的烈酒消费国，据估计，印度人每年大约消费15亿升威士忌酒，在2018年全球酒类消费量下降时，印度却推动了全球威士忌市场7%的增长，根据印度政府最新报告，印度三分之一的男子都喜好饮酒。

“为了这本书，我每年要品尝1250种威士忌。我心中愈加肯定的一件事是：无论人们想真正享受哪种威士忌,他们必须放下过去的固有成见，学会在威士忌的海洋中自由遨游。”——威士忌作家吉姆·莫瑞（JimMurray）