时间：2023-01-07 18:17:17 | 浏览：343
张园，上海滩最早向公众开放的私家花园。是1882年由无锡一名富商购入，取名“味蒓园”，但觉得用上海话念起来“味蒓园”不够响亮，于是就随主人姓氏简称“张园”。
Amber Whisky House就坐落在张园的一楼。垂挂的吊扇，马赛克地砖，原木的高脚凳，昏黄的灯光配合着“琥珀”的名字，浓重的历史风情就这样扑面而来。颇具巧合的是，这栋建筑诞生之时恰是美国威士忌的黄金年代，正是在这样的氛围中，由DISCUS主办的美国威士忌研讨班于不久前顺利举行了。
在威士忌文化的推广上，我们的认知从来没有局限于传统（苏格兰威士忌）和流行（日本威士忌）。因为我们知晓局限的狭隘，更明白广博的威士忌世界里每一种选择都是值得被尊敬和肯定的。其中作为美国威士忌的坚定粉丝之一，我们举办过美国威士忌的专场品鉴会，也为爱好者们推荐过真心认可的波本威士忌，但真正的大戏那晚才正式到来。
美国蒸馏烈酒协会英文简称为DISCUS（Distilled Spirits Council of the United States），是由在美国占据领导地位的烈酒生产商及品牌商们所共同组成的最具影响力的国家贸易协会，正式成立于1973年，由彼时三家规模最大的同类美国烈酒业贸易协会合并而成。DISCUS目前共有大小会员企业近200多家。
当晚的讲师Lawrence Xie
此次与酩家合作举办其高阶的威士忌研讨班，协会在中国唯一聘用的大使Lawrence Xie在两个小时内为大家深入地介绍了美国威士忌的一些文化历史，并带领大家进行了一次别开生面的品鉴体验。
直到18世纪中叶，美国威士忌才真正开始发展起来。它的历史与其他很多国家一样，与暴乱和税收的混乱分不开。最初的赋税迫使一些宾夕法尼亚州的酿酒商迁移到了美国的内陆地区以寻求清洁的水源。这样，肯塔基州就成了最著名的美国威士忌故乡。这种威士忌是以波本（Bourbon）郡的名字命名，而波本郡则是以法兰西波本王朝命名的，同时也是为了感谢在美国独立战争期间，在这块土地上同英国人作战的法国人。
活动邀请的人员均为威士忌相关行业人员以及部分业主以及媒体从业人员。当然也包括我们忠实狂热的波本铁杆粉丝，也正是由于他们，当晚现场气氛始终保持很高的热度。与以往的品鉴会往往重视品牌的宣讲和酒款的介绍不同，Lawrence的讲课内容贯穿始终的核心内容却是历史和传承。这就是DISCUS的精神，充满了对历史的尊重，大到整个美国威士忌的发展进程，小到一家酒厂的兴衰变化都是这堂课述说的重点。
作为美国的第一位总统，华盛顿他真的没有砍过樱桃树，但他的的确确开办过一间威士忌酒厂，虽然他于1797年建立的酒厂终究没能逃避美国早期酒厂普遍无法幸免于火灾的宿命。而时至今日，在弗吉尼亚当地有一款全手工精心生产的以乔治·华盛顿命名的小批量纯正黑麦威士忌（Straight Rye Whiskey）。
对于现场部分朋友的不解和疑虑，Lawrence告诉大家这是因为几乎所有协会的酒厂包括主流学界都很重视这一块的内容。因为在美国威士忌200多年的发展过程中经历了高速发展也度过了绝对低谷，这样富有历史周期性的有趣现象一直吸引着行业人士去探究背后的规律，去思考怎样重新找回历史酒款的味道，更为了更好地去发展美国威士忌这一充满勃勃生机的行业。
最后大家逐一品鉴了此次研讨班的6个酒款：
❶ Maker"s Mark Straight Bourbon 美格纯正波本威士忌
❷ Jack Daniel"s Single Barrel 杰克丹尼单桶珍藏田纳西威士忌
❸ Woodford Reserve Distiller"s Select Straight Bourbon 活福甄选纯正波本威士忌
❹ Wild Turkey Rare Breed 威凤凰珍藏纯正波本威士忌
❺ Michter"s Sour Mash Small Batch 酩帝诗酸麦芽小批量威士忌
❻ Booker"s Small Batch Straight Bourbon 布克特选纯正波本威士忌
特别值得一提的是压轴出现的彩蛋酒款，是一支Maker"s Mark的Private Select限量版。它以近乎原酒的黄金分割酒精强度装瓶。这瓶酒是由里酒厂现任的掌舵人Rob Samuels亲自操刀定制的。尤其他高比例地选取了4根非常独特的Toasted French Mocha橡木条，这赋于了这款波本威士忌一相当独特的口感，并且赢得了现场所有人的高度赞誉，也为这场活动画上了一个完美的句号。
有人曾经说过“美国威士忌的历史，本身就是一部完整的美国史”。美国威士忌文化在中国的传播需要向Lawrence这样执着的领路人，当然也需要我们用更开放的心态去接受和学习。知识体系的更新只是外在，更重要的是我们是否有那份执着的热爱去维持我们的兴趣。所以，美国威士忌的2.0时代，你准备好了吗？
之前写了9款苏格兰威士忌的评比，这次来几款不同国家的。图片比较多，不耐烦的可以直接拉到最后看。1：日本威士忌。三得利HIBIKI 乡音 响和风醇韵。 入手价660。日本威士忌给人最大的印象就是真贵，所以口碑也两极分化。买这瓶主要还得觉得这瓶
Colonel Edmund Haynes Taylor, Jr.（下称：CT）是美国威士忌历史中著名的奠基人和创新者之一，包括恒温酒窖和保税酒款在内威士忌领域创新和法规，都是他留给美国威士忌产业的重要遗产。 隶属于美国烈酒集团Sazera
2021年国际葡萄酒和威士忌大赛（IWSC）决出美国威士忌类别的各个奖项。共有6款获得杰出金奖（Gold Outstanding），11款获得金奖（Gold）。国际葡萄酒和威士忌大赛（IWSC）创立于1969年，如今已经发展成为最负盛名的专
美国威士忌可以被分为波本威士忌、黑麦威士忌、田纳西威士忌和美国威士忌。如果你是资深爱好者的话，那说不定还会知道一种名为“Sour Mash（酸麦芽）”的威士忌。波本威士忌（Bourbon Whiskey）也称波旁威士忌，根据美国法律规定，必
早期私酿发展困境早期商业运作的蒸馏厂极为罕见，尤其是高地区，受限于运输道路，商业市场只能围绕在小区域范围，所以1779年在艾雷岛上建立的第一间蒸馏所“波摩”可以说十分特殊，无论是谷物原料或是产制的威士忌，都必须靠船运往来艾雷岛和格拉斯哥之间
美国建国后人们就开始酿造威士忌了。传统上来说，东北以及中部大西洋地区酿制黑麦威士忌，肯塔基州和一些南部州制作现在称为“波本”的威士忌。建国初期有许多酒厂，但大多数都是由农场运营，因为他们每年都会用过剩的农作物转变成一些更稳固、更持久、更有价
囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）最近几年，美国威士忌的关注度很高，还连续多年在《威士忌圣经》（Whisky Bible）夺冠。除去威士忌的鼻祖苏格兰和爱尔兰，美国可以算是威士忌版图上最重要的国家
记者 | 娄晓晶Jim Beam 占边威士忌是世界上销量第一的波旁威士忌品牌，而在最近的一场大火中， Jim Beam 损失了数万瓶正在贮藏中的波本威士忌。7月2日当地时间晚11：30，Jim Beam 位于美国肯塔基州凡尔赛（Versa
十年前的中国人谈到美国威士忌，大概第一印象是杰克丹尼，至于到了现在则会想到波本威士忌，并且很多人都认为美国威士忌就是波本威士忌。其实这个观点是不对的，曾经横行中国的杰克丹尼就不是波本威士忌，而是属于另一个不怎么出名的流派田纳西威士忌。波本威
当我们喝威士忌的时候除了酒中本身的口感杯酒之间的故事也别有一番滋味若世上有一种酒，可以替代语言，我希望它是，威士忌在2013年的年度世界级烈酒大赛上，34位国际烈酒专家从63个国家1407件烈酒中选出了“最佳美式酿造威士忌”，荣获这个奖项的
在刚刚上映的电影《王牌特工2：黄金圈》中，威士忌在电影中扮演着远比第一部当中更加重要的角色，从酿酒厂的设置到在Stateman组织的特工代号，都能找到威士忌的影子。比如英国的Kingsman居然通过一瓶波本威士忌找到了他们的兄弟机构：美国的
由世界知名威士忌评论家Jim Murray主持编撰的《威士忌圣经》，是一本威士忌的专业品鉴手册，每年更新一版，在业内备受瞩目。今年发布的《威士忌圣经2020》涵盖了4700款来自三十多个不同国家和地区的威士忌。美国威士忌可以说是今年的大赢家
威士忌对西方人来说，就是他们生活的一部分，以苏格兰和爱尔兰的威士忌最为出名，紧跟其后的就属美国威士忌了美国威士忌美国威士忌是谷类威士忌， 主要原料有玉米、黑麦、大麦、小麦等，采用连续蒸馏法。酒精浓度惯用‘proof’为单位(100proof
文/李寻的酒吧 微信公众号图片来自网络在上一篇文章中，我们向大家介绍了美国历史上鲜为人知的因为威士忌引起内战的故事。既然说到威士忌，很多人可能觉得苏格兰的威士忌好，毕竟苏格兰是威士忌酒的起源地，历史悠久加上传统的原料和工艺，其他产地的威士忌
随着国内酒吧的兴起，越来越多的人知道了威士忌，更爱上了美国威士忌。田纳西的琼浆——田纳西威士忌美国威士忌的起源可以追溯到中世纪的爱尔兰和苏格兰传教士。在 18 世纪后期，许多爱尔兰和苏格兰移民来到美国，同时带来了他们的威士忌酿造工艺。随着人
