时间:2023-01-07 18:17:35 | 浏览:445
十年前的中国人谈到美国威士忌,大概第一印象是杰克丹尼,至于到了现在则会想到波本威士忌,并且很多人都认为美国威士忌就是波本威士忌。
其实这个观点是不对的,曾经横行中国的杰克丹尼就不是波本威士忌,而是属于另一个不怎么出名的流派田纳西威士忌。
18世纪的时候肯塔基州移民们因为种植玉米而获得了免费的土地,而玉米也开始被用于尝试酿造威士忌。
最初的美国威士忌都是在农场里小规模酿造,没有标准的酿造方式,酒的质量也非常粗糙,甚至于都是在运送到市场的路途中顺带进行了陈酿。
直到一个苏格兰人詹姆斯·克罗的到来,波本威士忌才开始走向了科学标准,波本威士忌的酿造工艺和味道开始固定下来,并被法律规定。
纯波本威士忌是采用玉米含量不低于51%的发酵麦芽浆酿制,酒精浓度不超过80%abv的威士忌,蒸馏后的威士忌放入木桶时的酒精浓度不能超过62.5%abv,并且在新碳化的橡木桶中陈年最少2年。
所谓一方水土养一方人,肯塔基州之所以可以成为波本威士忌的故乡也是因为其独特的自然环境。肯塔基的石灰质硬水需要经过酸渣的处理,为酒带来了独特的风味,当然还有其空气中游离的野生酵母都是有很大作用的。
波本威士忌的品牌是非常多的,例如世界销量第一的波本威士忌占边Jim Beam,手工蜡封的美格Maker"s Mark和浪漫柔和的四玫瑰Four Roses等等,可谓是成员众多。
与波本威士忌不同,田纳西从最初开始酿造威士忌就都是小规模的酿酒作坊,直到禁酒令解除后,杰克丹尼Jack Daniel"s才投入运营,而直到25年后乔治迪克George Dicked才成为田纳西的第二座合法酒厂。
田纳西州拥有着众多的基本教义教会,倡导着酒是邪恶饮品,但是又拥有着数目庞大的私酿作坊,拥有着丰富音乐历史的田纳西音乐创作者只好对于饮用威士忌一边谴责一边赞颂。
可以说田纳西州的文化是非常矛盾的,结果就出现了因杰克丹尼酒厂文明的Lynchburg小镇上没有一家酒吧,因为小镇是禁止饮酒的。
田纳西威士忌的酿造工序其实是完全照搬波本威士忌的酿造方法,不过就是蒸馏出来的新酒要经过林肯郡处理法,说白了就是新酒要使用糖枫木炭进行过滤后才能装桶陈酿。
林肯郡处理法可以让酒体变得更为柔和轻盈,并且酒色会变得更深,至于田纳西威士忌为什么采用林肯郡处理法则成为了一个秘密。
田纳西威士忌的代表就是杰克丹尼了,同时杰克丹尼也是第一家田纳西威士忌酒厂,目前在国内市场上也没能见到其他的田纳西威士忌品牌。
杰克丹尼作为美国著名的威士忌,旗下也有着不同的酒款,包括最经典的7号黑标Old No.7 Black Label,绅士杰克Gentleman Jack和蜂蜜威士忌Tennessee Honey以及单桶威士忌Single Barrel。
田纳西威士忌说白也就是杰克丹尼,杰克丹尼加可乐似乎成了经典喝法,不过有个朋友很喜欢杰克丹尼加柠檬汁糖浆,也很好喝。
波本威士忌则由于其浓郁的醇香,很适合用于调制鸡尾酒,比如曼哈顿,Old fashioned之类的鸡尾酒,当然纯饮也是非常值得推荐的。
杰克丹尼之所以波本威士忌的不同,其实主要的一点就是林肯郡处理法,即是否采用糖枫木炭过滤新酒。
之前写了9款苏格兰威士忌的评比,这次来几款不同国家的。图片比较多,不耐烦的可以直接拉到最后看。1:日本威士忌。三得利HIBIKI 乡音 响和风醇韵。 入手价660。日本威士忌给人最大的印象就是真贵,所以口碑也两极分化。买这瓶主要还得觉得这瓶
Colonel Edmund Haynes Taylor, Jr.(下称:CT)是美国威士忌历史中著名的奠基人和创新者之一,包括恒温酒窖和保税酒款在内威士忌领域创新和法规,都是他留给美国威士忌产业的重要遗产。 隶属于美国烈酒集团Sazera
2021年国际葡萄酒和威士忌大赛(IWSC)决出美国威士忌类别的各个奖项。共有6款获得杰出金奖(Gold Outstanding),11款获得金奖(Gold)。国际葡萄酒和威士忌大赛(IWSC)创立于1969年,如今已经发展成为最负盛名的专
美国威士忌可以被分为波本威士忌、黑麦威士忌、田纳西威士忌和美国威士忌。如果你是资深爱好者的话,那说不定还会知道一种名为“Sour Mash(酸麦芽)”的威士忌。波本威士忌(Bourbon Whiskey)也称波旁威士忌,根据美国法律规定,必
早期私酿发展困境早期商业运作的蒸馏厂极为罕见,尤其是高地区,受限于运输道路,商业市场只能围绕在小区域范围,所以1779年在艾雷岛上建立的第一间蒸馏所“波摩”可以说十分特殊,无论是谷物原料或是产制的威士忌,都必须靠船运往来艾雷岛和格拉斯哥之间
美国建国后人们就开始酿造威士忌了。传统上来说,东北以及中部大西洋地区酿制黑麦威士忌,肯塔基州和一些南部州制作现在称为“波本”的威士忌。建国初期有许多酒厂,但大多数都是由农场运营,因为他们每年都会用过剩的农作物转变成一些更稳固、更持久、更有价
囊括一切酒类知识,走进微醺酒类世界!关注微信公众号:酒百科(baikejiu)最近几年,美国威士忌的关注度很高,还连续多年在《威士忌圣经》(Whisky Bible)夺冠。除去威士忌的鼻祖苏格兰和爱尔兰,美国可以算是威士忌版图上最重要的国家
记者 | 娄晓晶Jim Beam 占边威士忌是世界上销量第一的波旁威士忌品牌,而在最近的一场大火中, Jim Beam 损失了数万瓶正在贮藏中的波本威士忌。7月2日当地时间晚11:30,Jim Beam 位于美国肯塔基州凡尔赛(Versa
十年前的中国人谈到美国威士忌,大概第一印象是杰克丹尼,至于到了现在则会想到波本威士忌,并且很多人都认为美国威士忌就是波本威士忌。其实这个观点是不对的,曾经横行中国的杰克丹尼就不是波本威士忌,而是属于另一个不怎么出名的流派田纳西威士忌。波本威
当我们喝威士忌的时候除了酒中本身的口感杯酒之间的故事也别有一番滋味若世上有一种酒,可以替代语言,我希望它是,威士忌在2013年的年度世界级烈酒大赛上,34位国际烈酒专家从63个国家1407件烈酒中选出了“最佳美式酿造威士忌”,荣获这个奖项的
在刚刚上映的电影《王牌特工2:黄金圈》中,威士忌在电影中扮演着远比第一部当中更加重要的角色,从酿酒厂的设置到在Stateman组织的特工代号,都能找到威士忌的影子。比如英国的Kingsman居然通过一瓶波本威士忌找到了他们的兄弟机构:美国的
由世界知名威士忌评论家Jim Murray主持编撰的《威士忌圣经》,是一本威士忌的专业品鉴手册,每年更新一版,在业内备受瞩目。今年发布的《威士忌圣经2020》涵盖了4700款来自三十多个不同国家和地区的威士忌。美国威士忌可以说是今年的大赢家
威士忌对西方人来说,就是他们生活的一部分,以苏格兰和爱尔兰的威士忌最为出名,紧跟其后的就属美国威士忌了美国威士忌美国威士忌是谷类威士忌, 主要原料有玉米、黑麦、大麦、小麦等,采用连续蒸馏法。酒精浓度惯用‘proof’为单位(100proof
文/李寻的酒吧 微信公众号图片来自网络在上一篇文章中,我们向大家介绍了美国历史上鲜为人知的因为威士忌引起内战的故事。既然说到威士忌,很多人可能觉得苏格兰的威士忌好,毕竟苏格兰是威士忌酒的起源地,历史悠久加上传统的原料和工艺,其他产地的威士忌
随着国内酒吧的兴起,越来越多的人知道了威士忌,更爱上了美国威士忌。田纳西的琼浆——田纳西威士忌美国威士忌的起源可以追溯到中世纪的爱尔兰和苏格兰传教士。在 18 世纪后期,许多爱尔兰和苏格兰移民来到美国,同时带来了他们的威士忌酿造工艺。随着人