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到目前为止，这是本世纪最成功的故事之一。白酒评论员Ian Buxton决定看看美国威士忌这个类别爆炸性的增长是否会很快被打破。

美国威士忌板块正在享受着不同寻常的发展——有些人会说这是史无前例的——井喷式增长。2016年美国售出了近2.2升波旁和田纳西威士忌，从2000年的一个点到目前的超过1.3亿升。去年，全美国批发商销售额超过30亿美元，而美国威士忌的出口增加了近10亿美元。

蒸馏酒理事会的高级副总裁Frank Coleman说：“我们正处于全球威士忌复兴的中期，美国威士忌在美国本土和国际上都扮演着重要的角色。”波旁威士忌和田纳西威士忌的增长都非常强劲，尤其是在高端市场方面，黑麦威士忌也非常的火。

科尔曼指出，从2011到2016，仅美国，销售猛增了141%，从1.94亿美元上升至5亿美元。“这与优质化鸡尾酒文化的复兴和巨大的教育力度有关，全球的公司与品牌都支持美国威士忌的发展。”他补充道。威士忌对美国烈酒的重要性怎么说都不算夸张。仅威士忌这一部分就占了美国烈酒总出口量的68%。

威士忌成功背后的秘密是什么？有许多因素要考虑；新的酿酒工艺，新开设的酒厂，令人兴奋的新款，更不用说国内外销售的持续增长了。加上千禧之年消费者的好奇心，他们渴望探索和发现新的酒水，但似乎容易遗忘老一代，这和行星的排列有着些许联系。

海悦的董事长Max Shapira则持有积极的看法，上个月刚刚过去的采访中他表示目前公司处于良好发展的阶段。这家公司一直在扩大威士忌的生产能力，追加2500万美元的投资。

Shapira和海悦并不孤单。近期公布了其它一些新开张和扩大业务的酒厂，这只是主要的一些厂商，还不包括新兴的厂商。布朗-福曼的老浮尔士德（耗资3000万美元），帝亚吉欧布利特（1.15亿美元），百加得天使的嫉妒（2700万美元），巴兹敦限量波旁（2500万美元），占边三得利商标（6700万美元）以及Michter的新品牌，纳尔逊堡，路易（斯）维尔（价格没有公布）。

帝亚吉欧投资商布利特使其它的品牌相形见绌，据帝亚吉欧的北美洲负责人，Deirdre Mahlan说，今年早些时期投建的酒厂成为美国「头号超级波旁」。然而，生产还在源源不断的进行着。帝亚吉欧用它的剑和弓表达并和孤儿桶计划一起覆盖了大部分的市场，而目前正在进行的一系列新品发布，目的是为了分享酿酒厂发现的却早已被大家遗忘的珍贵威士忌桶。

帝亚吉欧并不是唯一一个向小批量生产工艺致敬的公司。虽然定价尚不明确，但消费者会喜欢孤儿桶系列的。比如Bond & Lippard and OldRipy（巴利威士忌贵族收藏的一部分）有自然、淳朴的味道，百加得的邦妮白玫瑰威士忌比跨国公司规模小。

以上说的是威士忌，而美国白兰地本身也在蓬勃发展中，尽管规模较小，美国白兰地酒厂公司在路易斯维尔开店，来挑战波旁酒的优势地位。

旅游业是这个扩张的中心，灵感来源于苏格兰的经验和模式。美国威士忌于2004首次推出，并持续的扩大发展。同时大多数的酒厂也增添了许多的新的设施。根据Frank Coleman的说法，旅游业正是新时代增长的因素，促进美国传统蒸馏酒行业迅速的发展。

但是，这种成功并不仅仅取决于旅游业。出口增长也有着关键的影响。全球michter的销售主管合伙人，Matt Magliocco认为：“我们十分看好美国威士忌类别的增长前景，无论是美国本土还是国际市场。在全球范围内，酒保热情倡导波旁威士忌和黑麦，并专注于调制新酒。

“同时。”Magliocco说，“我们已经看到美国的威士忌成为国际消费的热潮。越来越多的人喜欢喝这种棕黄色的烈酒。”

当然，这种热潮也并非一帆风顺的。尽管销量不断上升，但一些评论人士认为，库存和管理压力使销售持续增长成为一项新的挑战。

美国葡萄酒及烈酒日报的酒类经销商采购经理，戴维德里斯科尔认为，在整个零售业走向饱和，定价过于透明的时候，我们想看看会发生什么。威士忌市场开始变得过于饱和，现在开始适当的减少市场的投放量。

“我预计在2017的下半年时间会有一些不错的发展。”德里斯科尔说。喝威士忌的人会很兴奋，尤其是当我开始倾销一些质量很好的商品时。

在今后的岁月里，我们可以看到波旁的飞速发展吗？