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据报道，咖啡品牌Mr Black（布莱克先生） 和威士忌品牌WhistlePig（口哨猪 ）在美国首发咖啡酒。

组合渊源

咖啡和威士忌这个组合可以追溯到很久以前。来自澳大利亚的咖啡烘焙与蒸馏品牌Mr Black”对这种搭配很感兴趣，他提出了一个简单的问题: 如果他们用100% 特制阿拉比卡咖啡制成的 decadent（颓废酒）在装瓶前放在威士忌酒桶里陈酿会怎样？

而其来自佛蒙特州的合作伙伴WhistlePig （口哨猪）黑麦威士忌回答了这个问题：“Mr Black x WhistlePig桶装陈酿咖啡酒”该限量版产品本月将在美国推出。

工艺精神 促进合作

在2019年的一次行业活动中，Tom Baker（汤姆 贝克）遇到了这个组合，他发现WhistlePig是这个创意的合适伙伴，在那次活动中他们因彼此的工艺精神建立了联系。据说这两个品牌在口味方面是互补的。

Tom Baker声明说: “Whistlepig的丰富香料味道与Mr Black惊人地相配。他们就像在不同的国家长大，又重新组合的失散多年的兄弟。”

多次试验 精益求精

为了让这种新的威士忌成功酿出，WhistlePig 将他们的10年纯黑麦威士忌酒桶中的一部分运到了澳大利亚。在那里，从"自命不凡的咖啡匠人"变成烈酒制造商的Tom Baker将进行实验研发，以确定理想的熟成过程。

Tom Baker补充道：他们基于此新组合开始了新产品的研发。该熟成过程需要持续足够长的时间，使酒桶的风味渗入酒中，但不要太久，以免酒失去光泽。

因为氧气是优质咖啡的敌人，所以需要时常从桶中抽取氧气。所以该产品的酿造过程更像是葡萄酒酿造而不是威士忌蒸馏。Tom Baker他的团队中有一位前葡萄酒酿酒师，通过他多次的实验确定出六个月是合适的酿造周期。

根据蒸馏器的不同，将得到多种大胆味道的混酿。使黑麦、橡木和咖啡的味道达到了平衡。橡木，蜂蜜，香草，丁香和一丝烟熏味丰富了这醇厚和颜色。有些油脂，并带有独特咖啡香气的液体。在味道上，除了冰滴咖啡的风味，还有丰富的黑麦香料味。并且回味持久而温和。

融合打造特色品牌

“这是我们生产过的最烈的酒之一”

“ 多亏了Mr Black， 新产品的口味和质地达到了12种。”

“在佛蒙特州，WhistlePig是一个具有强烈地方特色的品牌。我们Mr Black也具有澳大利亚当地特色，我们会努力将两者特色融合,进而在美国取得成功。”

“我们很高兴把我们的未来发展和我们的家乡融合在一起。”Tom Baker说。