威士忌产区风味介绍(美国篇)

时间:2023-01-07 18:35:38 | 浏览:783

今天和大家一起来了解一下美国产区的威士忌,关于美国威士忌有很多种形式,其中波本威士忌是公认的美国威士忌。美国要求所有的威士忌都要由发酵的谷物麦芽制成,其他特定种类的威士忌有更严格的要求。波本威士忌(Bourbon Whiskey)波本威士忌

今天和大家一起来了解一下美国产区的威士忌,关于美国威士忌有很多种形式,其中波本威士忌是公认的美国威士忌。美国要求所有的威士忌都要由发酵的谷物麦芽制成,其他特定种类的威士忌有更严格的要求。


波本威士忌(Bourbon Whiskey)

波本威士忌最著名的生产地是肯塔基州,这里生产美国一半以上的波本威士忌。它必须用至少51%的玉米制作,使其具有明显的甜味。然而,大多数波本威士忌都是用超过70%的玉米制成。其余可以是其他任何谷物或谷物组合。

波本威士忌酒液一般呈琥珀色,其一般风味特征是香草、焦糖的甜味和橡木桶的烟熏气息,口感顺滑。


著名酒厂/品牌:占边 Jim beam,四玫瑰 Four Roses,泰勒上校Colonel EHTaylor

威士忌代表:泰勒上校C仓库飓风幸存款

品酒笔记:

闻香:干无花果和丁香的香气首先跳出来,接下来是烘焙香料和干燥橡木的平衡。

口感:啜饮一小口会感到果酱般的水果、香草的甜味和烟熏味道。

尾韵:黑色香料、还有一丝烟草的气息,余味持久,印象深刻。



黑麦威士忌(Rye Whiskey)

黑麦威士忌是用51%以上的黑麦及其它谷物制成,在新烧焦的北美白橡木桶中陈年最少2年。其颜色也为琥珀色,相比波本威士忌,口感更加浓郁辛辣,略感清洌。


著名酒厂/品牌:老奥弗霍尔德Old Overholt,瑞顿Rittenhouse,托马斯翰迪Thomas H. Handy

威士忌代表:托马斯翰迪水牛五虎2018萨泽拉克


品酒笔记:

闻香:强烈、丰富的味道

口感:辛辣、太妃糖、无花果、蛋糕和蜜饯的味道,其次是薄荷、肉桂和丁香,最终显现出多香果、椰子和肉豆蔻的微妙味道

尾韵:余味时间长、温暖、回味无穷


田纳西威士忌(Tennessee Whiskey)

田纳西威士忌和波本威士忌一样,田纳西威士忌必须由至少51%的玉米制成,但不同的是,田纳西威士忌必须在田纳西生产。


著名酒厂/品牌:George Dickel,杰克丹尼(JackDaniels),Prichard’s

威士忌代表:George Dickel Barrel Select Tennessee Whisky


品酒笔记:

闻香:柔弱温和,圆滑又甜,焦糖,香草,太妃糖和玉米,甜甜的太妃糖,樱桃,奶油糖,一点橡木和柑橘风味

口感:焦糖、玉米紧随其后,又渐渐发出香草,橡木,丁香的香气。还有奇怪的茴香,像香料馋了薄荷,又有点烧焦的棉花糖的味道

尾韵:柔软滑腻的余味


写在最后,你知道什么是美国单一麦芽威士忌吗?

现在越来越多的美国威士忌酒厂正在生产使用100%的麦芽,酿造单一麦芽威士忌。然而,现在的法律只要求一种威士忌必须含有51%的麦芽才能被标注为麦芽威士忌,而单一麦芽威士忌并不是一个明确的项目种类。

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