时间:2023-01-07 18:36:52 | 浏览:2047
在今年的成都威士忌嘉年华上,WBO烈酒商业观察发现小众威士忌也崭露头角,并得到威士忌爱好者的欣赏。
如同葡萄酒产酒国存在新旧世界之分一样,我们把除目前已经具有相当市场影响力苏格兰、日本、美国和爱尔兰之外的产区视为威士忌中的“新世界”。目前“新世界”威士忌的卖点是什么?还有哪些短板需要补足?WBO烈酒商业观察进行了调查。
01
看好中国开放包容的威士忌市场
谈到将小众威士忌引进国内的初衷,PremierSpirits上海葡邑酒业创始人郭鹏表示,近年来国内威士忌市场蓬勃发展,已然呈现出多元、包容的特点,尤其是一线城市,消费者具备了非常不错的品鉴能力。“基于对国内威士忌市场的信心,我们于2021年将法国首家威士忌酒厂ARMORIK艾摩宴客引入中国。鉴于酒厂配额,目前年销量预估在4000-5000支,主要通过威士忌吧、法餐厅、威士忌零售店等渠道进行销售。”
瑞士山帝仕威士忌进入中国市场的时间更早一些,其中国区负责人关蓓介绍,山帝仕隶属于瑞士阿彭策尔洛赫酿酒家族,1999年瑞士政府放开禁止用谷物酿造烈酒的禁令后,山帝仕蒸馏厂成为瑞士第一批成立的专业威士忌酒厂,由于洛赫家族注重国际化发展,积极开拓全球市场,于2019年底正式进入中国市场,希望将瑞士威士忌带给中国消费者,产品主要通过线下经销商渠道及线上渠道进行销售。
“丰富国内市场的威士忌品类,让更多威士忌爱好者品尝到德国威士忌的风味。”这是飞樂威酒负责人龚益民引入德国FELLER威士忌的初衷,他透露产品目前主要通过官方直营线上销售,正在筹划建立经销商体系。
02
玩差异化?
作为加入国内威士忌市场竞争的“新晋选手”,小众威士忌该如何突出自己的特色?
首先是突出产酒国和产区的差异化。
郭鹏认为,尽管法国属于新兴威士忌生产国(直到1998年艾摩宴客问世,法国才拥有了自己的首款单一麦芽威士忌),但是法国产好酒几乎是公认的事实。不论是风靡世界的干邑、香槟,还是长期垄断世界顶尖葡萄酒榜单的众多勃艮第与波尔多名庄,都无不揭示着法国拥有超级强悍的酿酒实力。在这样的前提下,消费者会对法国威士忌产生非常浓厚的兴趣,也乐于去尝试。
关蓓则从山帝仕独特的优势谈起,那就是阿尔卑斯山的地理位置,山帝仕威士忌酿造使用阿尔卑斯山泉水的纯净水源和高山本地大麦,风味别具一格。
龚益民也表示,FELLER蒸馏所在1820年即获得了当地政府授予的“蒸馏制酒”权,到目前已经传承至第五代,200年的历史传统及丰富经验让其酿造技艺不断成熟,创造出具有鲜明个性的威士忌。
其次是产品差异化,对于各自代理产品的特点,大家也是如数家珍。
郭鹏认为法国威士忌拥有非常法式的特点:优雅、平衡、细腻,即使是目前的泥煤款威士忌都遵循这些特点。同时,威士忌的风味形成非常依赖于各种风味桶,而法国恰是世界上酒种最多的国家,自然近水楼台的法国威士忌拥有了取之不尽用之不竭的风味桶资源。此外,不同的品牌还会展现出自己的特色,例如艾摩宴客的原料全部采用非转基因的有机大麦、酒厂有地下深层泉水、有的酒款还会使用布列塔尼本地橡木做的新桶来熟成……这些都是值得威士忌爱好者来探索的事情。
关蓓也强调了山帝仕在用桶方面的尝试,用于桶陈的橡木桶是有60-130年历史的老啤酒桶,这在威士忌行业中也是独一无二的。正是经过老啤酒桶的桶陈,让山帝仕威士忌能在较短年份快速熟成,5-6年就能达到普通酒厂12-15年甚至更高年份的香气口感,也给酒体带来更为甜美、丰厚的风味。除了全程啤酒桶威士忌,山帝仕还生产各种过桶威士忌,风味涵盖了从甜美香草到温暖辛香的多样风格。另外,山帝仕泥煤风味的威士忌——德雷法蒂吉特,使用了瑞士阿彭策尔本地高山沼泽泥煤,独特的果木烟熏口感已经成为山帝仕极具辨识度的特征。
龚益民强调了FELLER威士忌独特的六次蒸馏工艺以及使用的德国慕尼黑2号麦芽,同时FELLER威士忌可以整桶进口,客户可以选择继续在国内进行桶陈。
03
成长空间与短板
对于小众威士忌在国内市场的发展前景,大家普遍持乐观态度。
郭鹏认为中国的威士忌市场会非常繁荣,而且更加趋于包容、开放,新晋威士忌产区国家在中国市场远期也会有不错的发展机会。不过需要注意的是,面对一个日益成熟的市场,新兴国家一定要用心酿酒,展现出可以被中国消费者认可的水准,同时要控制好成本,才可以真正被市场接受。
关蓓强调随着行业和酒厂对威士忌宣传的深入,消费者对威士忌的认知和认可度越来越高,在不同年龄段的消费群体中不断扩圈,新的消费人群正在逐渐扩大,全球的威士忌产区都把目光聚焦到了中国。在前几年快速增长后,目前她认为将进入一个稳步增长期,大家在投资之余,可能更多地关注威士忌本身的品饮价值。这对于新的威士忌产区国,既是挑战也是机遇。传统消费者回归初心,愿意更多地尝试不同产区的威士忌;而新加入的人群对新、老品牌的认知还不是非常强烈,这也是新晋威士忌产区国的机会所在。
龚益民则认为基于现在国内国外经济下行大环境背景,1000元以下的口粮威士忌将会有比较大的发展空间,德国独特的威士忌风味会给消费者带来更多的可选择性。
WBO发现,目前“新世界”威士忌的推广渠道相对有限,参加专业展会是其目前主要的品牌露出方式,通过品鉴会的方式来触达消费者,以及通过一些线上方式进行推广等,距离已经建立起相当影响力的“旧世界”威士忌品牌仍有较大差距。
之前写了9款苏格兰威士忌的评比,这次来几款不同国家的。图片比较多,不耐烦的可以直接拉到最后看。1:日本威士忌。三得利HIBIKI 乡音 响和风醇韵。 入手价660。日本威士忌给人最大的印象就是真贵,所以口碑也两极分化。买这瓶主要还得觉得这瓶
很多威士忌爱好者在选择自己的“第一口”威士忌时都存在不同程度的选择困难症。一来是因为自己对威士忌的风格类型还不太了解,二来是因为可供选择的威士忌酒款实在太多了。本人在与粉丝朋友互动的过程中,也经常被问到如何挑选入门威士忌的问题,也尝试做了很
今日速看1White Peak打破英格兰威士忌拍卖纪录2Penderyn签署百万英镑中国分销协议3英国酒商获得至少90天仓储免税期4宾三得利旗下威士忌从波尔多获利5爱尔兰酒厂计划开设第二家米德尔顿酒厂6芝华士兄弟2022财年净销售额增长25
对于葡萄酒饮家来讲,看年份可是太简单不过的事情,只要看一眼酒标上的数字,就能立刻知道它的葡萄采摘年份。但同样的问题放到威士忌身上,那情况可大不一样,因为它不只有年份威士忌,还讲究威士忌的年份——这可真不是我们在说绕口令,而是真实存在的一个容
本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:皮皮是酒神写在前面:威士忌都很贵吗?不贵的威士忌好喝吗?威士忌的种类、品牌太多,有没有一些入门的好喝的威士忌?如果不能快乐,威士忌就没有意义,品威士忌是一种幸福,今天咱们就聊聊幸福
本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:咸七朗姆189点赞 453收藏 136评论威士忌初学者最常问的问题不外乎该如何学习品饮威士忌?或是该买哪些威士忌来喝比较好?咸七发现,身边的朋友或者是初学者常被行销术语迷惑(想当年
本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:南洋小水距离双旦和春节越来越近,今年的双旦春节威士忌购酒指南来啦!大家双旦春节要喝啥,购买威士忌的钱包就由南洋小水来帮你守护啦!我会依据不同的饮用场景推荐威士忌酒款,场景一般分为三
市面上威士忌非常多,我们怎么选择呢?你可以选择不同国家的威士忌,但威士忌的世界还是喜欢按原料来分类的。从原料上可以简单地分为:谷物威士忌、调和威士忌,以及单一麦芽威士忌。谷物威士忌Grain苏格兰体系中的纯谷物威士忌比较少见,也就是以非麦芽
以前各种洋酒基本都在夜店销售,普通威士忌也要200左右的价格。随着进口烈酒的普及,越来越多的威士忌零售价格做到了百元以内。威士忌的价格受到多方面的影响:原料、产量、品牌、产区、工艺、熟化、市场供求等等多个方面。威士忌的属于液态发酵,酿造工艺
启蒙和发展凡是谷物,皆可以威士忌。但唯独不能缺少麦芽——也就是发芽的大麦。大麦发芽会产生一种酶,可以使谷物淀粉糖化,继而发酵产生酒精。当然直接用发芽的大麦酿造威士忌,则是威士忌的本源。烘干的麦芽爱尔兰威士忌官方宣称起源于在公元6世纪,但有文
近日,美国娱乐及流行领域新闻资讯平台《UPROXX》刊出知名威士忌专家、《食品与葡萄酒杂志》(Food and Wine Magazine)、《福布斯》(Forbes)、《彭博社》(Bloomberg)和《男人杂志》(Men’s Journ
威士忌是一种由大麦等谷物酿制,并在酒桶中陈酿多年的烈性蒸馏酒。在英国人眼里,威士忌堪比“生命之水”,当然它也是最受男士喜爱的烈酒之一。不过以下这些关于威士忌的常识,你都知道多少呢?Whisky 还是 Whiskey?威士忌的英语究竟是 Wh
重新品鉴一些已经被你遗忘许久的威士忌,就像是重拾初恋一样。很多威士忌爱好者在探讨新酒款的道路上快速前进,却忘记了最早品鉴的那些曾令你兴奋和眩晕的经典威士忌。所以,花点时间重游一下自己的威士忌之路,再次品一品它们。——苏格兰单一麦芽威士忌1.
在威士忌领域日益崇拜高年份的当下,酒龄21年的威士忌已经被很多所谓的鉴赏家(确切地说,是有钱人)所无视。其实,从威士忌的品鉴角度来说,21年已经足够老,10-15年才刚刚好(关于这点,可以翻阅本头条相关文章:相信我,10-15年的威士忌才最
粉丝私信要我推荐几款威士忌,那么还是从入门的威士忌开始,这篇内容介绍苏格兰威士忌中的调和威士忌。苏格兰威士忌有两大阵营:调和威士忌和单一麦芽威士忌。谷物威士忌有润滑、清淡的口感,与麦芽威士忌复杂芳醇的味道混合之后,形成的调和威士忌为更多的人