威士忌品牌网世界十大顶级威士忌品牌收藏进口威士忌专卖店官方网站

上期节目我们讲了苏格兰威士忌，这期我们来介绍美国威士忌。

17世纪初期，欧洲殖民者到达美国，带来了酿造威士忌的技术。新移民逐渐发现大麦在美国生长得不如欧洲好，经济效益也不高，所以改用当地的农作物玉米和黑麦作为主要原料酿造威士忌。

美国威士忌的基础标准：

1. 产自美国；

2. 原料中的谷物种类占比不少于51%；

3. 在橡木桶中陈年；

4. 蒸馏最高酒精度为95度；

5. 装瓶酒精度不低于40度；

在这个基础标准之上，美国威士忌又可以分为：纯威士忌、混合威士忌、淡质威士忌。

1、纯威士忌：是指不混合其它威士忌或谷类制成的中性酒精，以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料，并用炭化的橡木桶熟化至少2年。

2、混合威士忌：这是用一种以上的纯威士忌，以及20%的中性谷类酒精混合而成的威士忌酒，常用来做混合饮料的基酒。

3、淡质威士忌：是美国政府认可的一种新威士忌酒，蒸馏时酒精纯度高达80.5-94.5度，用旧桶陈年。淡质威士忌所加的50度的纯威士忌，不得超过20%。

美国生产的威士忌中有一半是纯威士忌，纯威士忌又可以分为：波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、保税威士忌。

1、波本威士忌：酿造原料中，玉米至少占51%，蒸馏出的酒液度数在40-80度范围内，以酒精度40- 62.5度在新制烧焦的橡木桶中熟化2年以上。

虽然，95%的波本威士忌来自其发源地---肯塔基州的波本郡，但只要符合波本酿造要求的美国威士忌都可以称为：波本威士忌。只有在肯塔基州内生产的波本威士忌才能标注：Kentucky Bourbon(肯塔基波本)

田纳西威士忌：须在田纳西州生产，在进入橡木桶前还须经过糖枫木炭过滤，过滤之后的酒液会更加纯净，并呈现出较深的色泽和独特的香气。其他规定则与波本威士忌一致。世界知名威士忌品牌：杰克·丹尼就是田纳西威士忌。

黑麦威士忌：由51%以上的黑麦及其它谷物制成。

玉米威士忌：由80%以上的玉米和其它谷物制成。

保税威士忌：通常是波本或黑麦威士忌，须在同一个季节（春季或秋季），同一家酒厂生产；在美国保税仓库熟成至少4年，装瓶酒精度50度。存放时间由国家监督，就可以免除酒商的一系列赋税。

因为美国威士忌相关规定较为宽松，就导致出现了比苏格兰威士忌更复杂的分类，上面我们介绍的就是美国威士忌的常见分类方式。

以上就是这期节目的全部内容啦！看不到视频和图片的音频客户端的小伙伴们，可以关注公众号：“四度红酒”，点击下端菜单栏获得相关资料。

每期积累一点酒类知识，用美酒点缀美好生活！喜欢我们节目的小伙伴们，可以点赞、转发和关注哦！