致小白的一份酒单:苏格兰威士忌从哪里开始?

时间:2023-01-07 18:49:16 | 浏览:2202

如果余生只喝一种烈酒,我肯定会选择苏格兰威士忌。我承认,我是虔诚的苏格兰威士忌爱好者,那里有太多的口味和风格值得欣赏。从苏格兰开始,在苏格兰结束,这几乎是威士忌爱好者亘古不变的轮回。那么好了,小白的苏格兰威士忌之旅该从哪里开始呢?这里给大家

如果余生只喝一种烈酒,我肯定会选择苏格兰威士忌。我承认,我是虔诚的苏格兰威士忌爱好者,那里有太多的口味和风格值得欣赏。

从苏格兰开始,在苏格兰结束,这几乎是威士忌爱好者亘古不变的轮回。

那么好了,小白的苏格兰威士忌之旅该从哪里开始呢?

这里给大家分享一下我的建议。总的思路是从轻盈到厚重,从清淡到泥煤。对于小白来说,如果一下子就推荐他喝像创可贴和机油一样的拉弗格(Laphroaig ),是非常不道德的。


——千万别轻视调和/混合威士忌

在威士忌圈,不知道怎么就充斥着“不要喝调和,要喝就喝单麦”的诳语。要知道,2020年在全世界销售的苏格兰威士忌中,有5/6是调和威士忌。调和才是主流!!!如果说单麦讲究个性,调和讲究的就是好喝。喝酒不就是要好喝吗?

1、三只猴子(Monkey Shoulder)

40%,38美元,纯麦威士忌,由格兰菲迪(Glenfiddich)、百富(Balvenie)、奇富(Kininvie)等三家麦芽威士忌混合后再入大桶陈年3个月,蜂蜜、麦芽和橘子果酱的风味,一定会让你马上领略苏格兰威士忌的魅力。

2、尊尼获加精选桶系列黑麦桶(Johnnie Walker Select Casks Rye Cask Finish)

46%,先在美国波本桶熟化10年以上,然后经黑麦威士忌桶收尾1个月,有燃烧的棉花糖和全麦饼干似的烟熏味,入口充满黑巧克力、肉桂、葡萄干和烤橡木的味道,回味非常顺滑,充满香料。这款酒能让你从苏格兰跨越至美国波本和黑麦。

3、康沛勃司克亚塞拉(Compass Box Asyla)

40%ABV,由乐加维林(Lagavulin)、格兰爱琴(Glen Elgin)、第林可(Teaninich)等麦芽威士忌与卡梅隆桥(Cameronbridge)谷物威士忌混合而成,具有苹果、香草与谷物的芳香和青草香,甜而不腻,口感复杂,微妙精细,具有康沛勃克斯家族的柔顺口感。余味微感干涩,带有微妙的烟熏味。


——简单易饮的威士忌

这些威士忌非常容易入口,不管你是在听音乐,看书,聊天,它们都可以被随时开启饮用。

4、格兰特12年(Glen Grant 12 YO)

43%ABV,具有淡淡的果香、苹果派、焦糖、香草和淡淡的香料味道。花香与苹果,这是格兰冠的风格特色,在苏格兰素有“最纯净自然的威士忌”之称号。

5、格兰露思精萃(Glenrothes Maker"s Cut)

48.8%ABV,酒款充分演绎了格兰露思最主要的四大风味:干果、柑橘、香草以及辛香。100%成熟于首填雪莉桶,具有丰富的香草,肉豆蔻和橡木味。

6、百富12年双桶(Balvenie Doublewood 12 YO)

40%ABV,经典的餐后麦芽威士忌之一,最后9个月在雪莉桶中陈酿,突出了烤麦芽、香草和烘焙香料的味道,具有不错的复杂性和丰富性,很棒的威士忌,值得每个人去品鉴。


——丰富甜美的威士忌

喜欢甜食吗?想在晚餐后找一杯威士忌来搭配你的雪茄吗?这些威士忌就非常合适

7、亚伯乐12年双桶(Aberlour 12 YO Double Cask Matured)

40%ABV,亚伯乐始终是一个很好的选择,经传统波本橡木桶和雪梨桶陈酿并混合,具有丰富的水果和蛋糕味道。

8、麦卡伦12年雪莉桶(Macallan 12 YO Sherry Oak)

40%ABV,口感柔滑,富含干果和雪利酒,与木质烟熏和香料平衡。著名的国际威士忌作家保罗帕考特(F Paul Pacult)在其著作《烈酒家族》(kindrespirits)中称其为“最棒的12年纯麦芽酒”。

9、格兰杰苏玳桶窖藏(Glenmorangie Nectar D"Or Sauternes Cask Finish)

46%ABV,先在波本桶熟化,然后再转移至法国苏玳桶收尾2年,具有丰富的蜂蜜,金黄的杏子,桃子等等。想喝就喝,甜甜美美。


——泥煤威士忌

如果你已经准备好将脚踏入泥煤的奇妙世界,这些轻泥煤威士忌是一个很好的开始。

10、阿德莫尔传奇(Ardmore Legacy)

40%ABV,于2014年推出,由80%泥煤麦芽和20%非泥煤麦芽混合而成作为原料,酒体丰满,干爽,辛辣,同时又具有蜂蜜,石楠花和淡淡的烟熏,作为入门泥煤威士忌非常合适。这里提一下,阿德莫尔在高地,是一家被低估的酒厂。

11、高原骑士12年维京荣誉(Highland Park 12YO Viking Honour)

40%ABV,高原骑士位于奥克尼群岛,岛上泥煤表层只有1800年左右的历史,富含石楠花。酒厂使用的雪莉桶以西班牙Oloroso雪莉桶为主。高原骑士12年于1979年推出,是一款永远不会让你失望的威士忌,有着美味的甜味(石楠蜂蜜是他们最喜欢的描述)和温暖、丝滑的口感,堪称世界上最伟大的全能麦芽威士忌。

12、云顶10年(Springbank 10 YO)

46%ABV,熟成于波本桶和雪莉桶中,增添了美妙的风味,略带泥煤味,融合了复杂的海洋气息以及新鲜的果味,完美平衡,经典的坎贝尔镇酒款。云顶是苏格兰唯一一家100%坚持传统酿造工艺的酿酒厂,从麦芽酿造到装瓶,都在酒厂内进行。



大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。

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