欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

苏格兰人为什么选择大麦蒸馏威士忌?

时间:2023-01-07 19:13:38 | 浏览:1224

苏格兰威士忌使用大麦的历史悠久,15世纪末就有用麦芽蒸馏生命之水的记载。为什么苏格兰人会选择用大麦蒸馏威士忌呢?早期的威士忌可以看作是一种农副产品,农民们在农闲时分蒸馏威士忌,一方面是为了饮用,另一方面也是为了解决粮食储存问题,防止粮食霉变

苏格兰威士忌使用大麦的历史悠久,15世纪末就有用麦芽蒸馏生命之水的记载。为什么苏格兰人会选择用大麦蒸馏威士忌呢?

早期的威士忌可以看作是一种农副产品,农民们在农闲时分蒸馏威士忌,一方面是为了饮用,另一方面也是为了解决粮食储存问题,防止粮食霉变,再加上蒸馏所剩的糟粕还可以用来喂牲畜,刚好解决冬季饲料紧缺的问题。在交通不便、商业不发达的时代,农副产品主要是自用,或者送给亲朋,即便是出售,规模也不大。既然不会大规模销售,就没有高额利润,人们自然不会远距离的收集原料,一般都是就地取材。而且与现在不同,当时粮食这种笨重物品的运输成本很高,也不支持大规模的远距离运输。

17世纪中期,苏格兰开始对威士忌征税,此后一百年中,税收政策日益收紧,引起了各种抗税行为,其中一个非常重要的办法就是将蒸馏转入地下,很多蒸馏者藏身于高地的山泽之中。这种生产方式决定了蒸馏者们不可能远距离去运输原料,只能就地取材。

既然早期蒸馏只能就地取材,那用什么蒸馏威士忌只能取决于本地的物产。苏格兰高地的传统谷物主要是燕麦和大麦,而低地的传统谷物主要是大麦、燕麦和小麦。

用大麦蒸馏烈性酒有其自身的优势,相对来说,大麦容易制作为麦芽,可以较好的控制其部分发芽。大麦的低谷朊(面筋)含量可以确保糖化后的浆液不那么粘稠,而且,其稃壳在酿造时如同一个天然的过滤器,使得生成的啤酒相对清澈,不容易在蒸馏器上留下难以清除的残渣。


大麦


燕麦的蛋白质和脂肪含量高,通常被用来制作食物。如果用来蒸馏,由于其蛋白质含量高,要想取得比较纯净的酒精,需要3~4次蒸馏,工艺复杂、成本高。


燕麦


小麦也是一种优秀的食用谷物,但是小麦糖化后的麦汁的粘度比较高,加工效率低,蒸馏后蒸馏器不容易清洗。


小麦


因此,历史上,大麦从当地各主要谷物中脱颖而出,成为苏格兰威士忌的主要原料。

相关资讯

四国威士忌对比:日本威士忌美国威士忌爱尔兰威士忌苏格兰威士忌

之前写了9款苏格兰威士忌的评比,这次来几款不同国家的。图片比较多,不耐烦的可以直接拉到最后看。1:日本威士忌。三得利HIBIKI 乡音 响和风醇韵。 入手价660。日本威士忌给人最大的印象就是真贵,所以口碑也两极分化。买这瓶主要还得觉得这瓶

威士忌要怎么买(一):10大轻盈顺滑威士忌

很多威士忌爱好者在选择自己的“第一口”威士忌时都存在不同程度的选择困难症。一来是因为自己对威士忌的风格类型还不太了解,二来是因为可供选择的威士忌酒款实在太多了。本人在与粉丝朋友互动的过程中,也经常被问到如何挑选入门威士忌的问题,也尝试做了很

WhitePeak打破威士忌拍卖纪录,宾三得利旗下威士忌从波尔多获利

今日速看1White Peak打破英格兰威士忌拍卖纪录2Penderyn签署百万英镑中国分销协议3英国酒商获得至少90天仓储免税期4宾三得利旗下威士忌从波尔多获利5爱尔兰酒厂计划开设第二家米德尔顿酒厂6芝华士兄弟2022财年净销售额增长25

威士忌的年份和年份威士忌到底有什么区别?

对于葡萄酒饮家来讲,看年份可是太简单不过的事情,只要看一眼酒标上的数字,就能立刻知道它的葡萄采摘年份。但同样的问题放到威士忌身上,那情况可大不一样,因为它不只有年份威士忌,还讲究威士忌的年份——这可真不是我们在说绕口令,而是真实存在的一个容

《威士忌入门必喝,十款50元级高性价比威士忌推荐》

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:皮皮是酒神写在前面:威士忌都很贵吗?不贵的威士忌好喝吗?威士忌的种类、品牌太多,有没有一些入门的好喝的威士忌?如果不能快乐,威士忌就没有意义,品威士忌是一种幸福,今天咱们就聊聊幸福

威士忌入门推荐|推荐给新手的10支苏格兰威士忌

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:咸七朗姆189点赞 453收藏 136评论威士忌初学者最常问的问题不外乎该如何学习品饮威士忌?或是该买哪些威士忌来喝比较好?咸七发现,身边的朋友或者是初学者常被行销术语迷惑(想当年

自饮、团聚、送人的威士忌怎么买?威士忌购买指南

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:南洋小水距离双旦和春节越来越近,今年的双旦春节威士忌购酒指南来啦!大家双旦春节要喝啥,购买威士忌的钱包就由南洋小水来帮你守护啦!我会依据不同的饮用场景推荐威士忌酒款,场景一般分为三

威士忌爱好者必看:高级一些的威士忌知识

市面上威士忌非常多,我们怎么选择呢?你可以选择不同国家的威士忌,但威士忌的世界还是喜欢按原料来分类的。从原料上可以简单地分为:谷物威士忌、调和威士忌,以及单一麦芽威士忌。谷物威士忌Grain苏格兰体系中的纯谷物威士忌比较少见,也就是以非麦芽

威士忌入门酒款:10款百元内威士忌推荐

以前各种洋酒基本都在夜店销售,普通威士忌也要200左右的价格。随着进口烈酒的普及,越来越多的威士忌零售价格做到了百元以内。威士忌的价格受到多方面的影响:原料、产量、品牌、产区、工艺、熟化、市场供求等等多个方面。威士忌的属于液态发酵,酿造工艺

威士忌知识:威士忌喝千杯,不如读文一篇

启蒙和发展凡是谷物,皆可以威士忌。但唯独不能缺少麦芽——也就是发芽的大麦。大麦发芽会产生一种酶,可以使谷物淀粉糖化,继而发酵产生酒精。当然直接用发芽的大麦酿造威士忌,则是威士忌的本源。烘干的麦芽爱尔兰威士忌官方宣称起源于在公元6世纪,但有文

威士忌专家评委眼中的2022年10大最佳威士忌,都很经典!

近日,美国娱乐及流行领域新闻资讯平台《UPROXX》刊出知名威士忌专家、《食品与葡萄酒杂志》(Food and Wine Magazine)、《福布斯》(Forbes)、《彭博社》(Bloomberg)和《男人杂志》(Men’s Journ

10条威士忌常识,带你了解威士忌

威士忌是一种由大麦等谷物酿制,并在酒桶中陈酿多年的烈性蒸馏酒。在英国人眼里,威士忌堪比“生命之水”,当然它也是最受男士喜爱的烈酒之一。不过以下这些关于威士忌的常识,你都知道多少呢?Whisky 还是 Whiskey?威士忌的英语究竟是 Wh

《威士忌倡导家》:12款值得“重游”的经典威士忌

重新品鉴一些已经被你遗忘许久的威士忌,就像是重拾初恋一样。很多威士忌爱好者在探讨新酒款的道路上快速前进,却忘记了最早品鉴的那些曾令你兴奋和眩晕的经典威士忌。所以,花点时间重游一下自己的威士忌之路,再次品一品它们。——苏格兰单一麦芽威士忌1.

21年威士忌喝什么?看看《威士忌倡导家》的推荐

在威士忌领域日益崇拜高年份的当下,酒龄21年的威士忌已经被很多所谓的鉴赏家(确切地说,是有钱人)所无视。其实,从威士忌的品鉴角度来说,21年已经足够老,10-15年才刚刚好(关于这点,可以翻阅本头条相关文章:相信我,10-15年的威士忌才最

威士忌入门经典推荐:苏格兰调和威士忌

粉丝私信要我推荐几款威士忌,那么还是从入门的威士忌开始,这篇内容介绍苏格兰威士忌中的调和威士忌。苏格兰威士忌有两大阵营:调和威士忌和单一麦芽威士忌。谷物威士忌有润滑、清淡的口感,与麦芽威士忌复杂芳醇的味道混合之后,形成的调和威士忌为更多的人

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈青岛旅游网伊利股份A股国债可转债行情网洞庭碧螺春官网美能能源股票阳江新闻网宝格丽奢侈品黄明昊歌迷网暗杀风暴电影网体育资讯网泰国乳胶枕官网今日佳木斯宋亚轩歌迷网许昌新闻头条网丹霞山旅游攻略
进口威士忌品牌网-世界十大顶级威士忌品牌、世界十大顶级威士忌白兰地品牌人头马、威士忌按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。格兰威特、芝华士、皇家礼炮、杰克丹尼尔威士忌、高端威士忌品牌,JACKDANIELS杰克·丹尼,十大洋酒威士忌品牌。1866年诞生于美国,美国古老的酒厂,是美国威士忌销量领先者。
威士忌品牌网 aliju.cn ©2022-2028版权所有