苏格兰威士忌地图:艾雷岛

时间:2023-01-07 19:14:36 | 浏览:2383

艾雷岛(Islay)位于苏格兰西海岸的内赫布里底群岛(Inner Hebrides),它的面积虽小,但岛上坐落的九座蒸馏厂在酿造单一麦芽苏格兰威士忌(Single Malt Scotch Whisky)方面的影响力却不小,这座岛屿因此也有着

艾雷岛(Islay)位于苏格兰西海岸的内赫布里底群岛(Inner Hebrides),它的面积虽小,但岛上坐落的九座蒸馏厂在酿造单一麦芽苏格兰威士忌(Single Malt Scotch Whisky)方面的影响力却不小,这座岛屿因此也有着“威士忌之岛”(Whisky Island)的称号。除此以外,艾雷岛还以宽阔美丽的海滩和多种多样的野生动物,尤其是秋冬季节的候鸟而闻名,是一个优美的观光胜地。

图片来源:ebooks.visitscotland.com

天气晴朗的时候,游客可以从艾雷岛的西南海岸看到爱尔兰。艾雷岛的威士忌酿造技术便被认为是来自爱尔兰,据说修士们发现这座岛屿上有丰富的泥煤、泉水和大麦,是酿造威士忌的理想之地,便从爱尔兰带来了威士忌蒸馏技术。

大多数艾雷岛的原始酒厂都是以农场酒厂的形式开始的,当中有一些已消失在历史长河中。17世纪时,苏格兰开始对威士忌征收消费税,艾雷岛的威士忌酿造商就撤退到了隐蔽的山谷和山洞里。此后的150年里,税务官都因岛上居民的彪悍民风而不敢踏足艾雷岛,不过别担心,如今岛上的居民以热情好客而闻名。

艾雷岛景观(图片来源:www.bowmore.com)

泥煤风味是使艾雷岛威士忌区别于其他产区威士忌的因素之一。在酿造威士忌时,蒸馏厂会使用窑炉来烘干大麦以中止发芽过程,在此过程中如果酒厂使用泥煤作为燃料在窑炉中进行燃烧,所得的麦芽以及最终得到的威士忌中就会带有泥煤的气息。

泥煤是在数百万年的历史中由植被堆积形成的一种有机燃料,艾雷岛的泥煤富含腐烂的苔藓、石楠和地衣,并且经过海水的洗礼,与苏格兰大陆的泥煤存在很大差异,从而给艾雷岛的威士忌带来了独特的香气和风味特征。

波摩15年单一麦芽苏格兰威士忌(图片来源:www.bowmore.com)

此外,艾雷岛的环境、泥煤以及酒厂用于熟化威士忌的木桶,都长期暴露在海风和海雾之中,这也为威士忌带来了一丝海洋气息。由此塑造出的艾雷岛威士忌风格辛辣而强劲,具有泥煤和烟熏的风味,并带有一丝海风和海藻的气息,口感油润,富有特色。

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