时间:2023-01-07 19:15:18 | 浏览:1550
低地(Lowlands)产区的蒸馏厂坐落在苏格兰南部郁郁葱葱的乡村之中,风景如画,这里温和的气候和平缓的农场也为种植大麦提供了良好的条件。低地的苏格兰威士忌就如它美丽的农田景色一般,风格轻盈、甜美,带有幽幽的花香。这样的风格也让这里的威士忌有“低地淑女”的昵称。
图片来源:ebooks.visitscotland.com
低地有着悠久的威士忌酿造历史,早在1494年,约翰·科尔修道士(Friar John Cor)已经在林多尔斯修道院(Lindores Abbey)为国王詹姆斯四世(King James IV)酿造威士忌。18至19世纪,市场对调和威士忌的需求不断增长,导致低地不少历史悠久的单一麦芽威士忌蒸馏厂衰落。不过,因为调和威士忌偏爱使用强劲的单一麦芽威士忌进行调和,一些单一麦芽威士忌蒸馏厂得以保留。
目前,低地的蒸馏厂数目比一些北部产区的蒸馏厂数目要少,但是这个数字和这里的威士忌产量正在不断增长当中。近年来新建立的几家酒厂当中还有五家高产量的谷物威士忌蒸馏厂,酿造的谷物威士忌被用作一些著名调和威士忌的基酒。
欧肯特轩三桶单一麦芽苏格兰威士忌(图片来源:www.auchentoshan.com)
通过参观历史悠久的蒸馏厂,威士忌爱好者们可以发现更多低地产区的威士忌历史以及酿造方法。参观者可以在位于柯科斯瓦尔德(Kirkoswald)的拉特瑞威士忌公司(A.D. Rattray)的体验馆体验威士忌调配和装瓶的过程,馆内有大量的威士忌可供选择。在爱丁堡的皇家英里(Royal Mile)苏格兰威士忌体验馆“木桶之旅”(Barrel Ride)项目中,参观者可以了解威士忌的制作过程,这里同时也是世界上最大的威士忌收藏地。
拉特瑞威士忌公司体验馆装瓶体验(图片来源:www.visitscotland.com)
低地的单一麦芽威士忌通常经过三次蒸馏,并且不受泥煤的影响,成酒口感较为轻盈,口感温和优雅,给人以甜美的印象。因此对于刚刚接触单一麦芽威士忌的酒友来说,低地的威士忌是非常不错的选择,它们十分易饮,展现出麦芽、微妙的水果和柑橘风味,有时伴有金银花等花香,以及奶油、生姜、太妃糖、烤面包和肉桂的气息。
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