时间:2023-01-07 19:21:15 | 浏览:943
近日,苏格兰威士忌协会(SWA)终于给出了官方权威答案,截至2022年8月,苏格兰总共拥有139家威士忌酒厂。
图片来源:苏格兰威士忌协会
根据SWA发布的数据,苏格兰139间威士忌酒厂中有132间麦芽威士忌酒厂,分布在五大麦芽威士忌产区,还有七间是谷物威士忌酒厂。
01
高地:50间麦芽威士忌酒厂
高地产区是面积最大的苏格兰威士忌产区。地形起伏剧烈、气候凛冽,高地威士忌的特点是圆润,强劲和凌冽,带有一丝烟熏泥煤味。沿海的酒厂带着些许海风气息,而在更为遥远的北高地,威士忌拥有更为浓烈的石楠花香气和奔放个性,在更隐蔽的东高地和中高地的威士忌更拥有更多果香。而众多位于岛屿区的酒厂,在官方上被划归在高地产区之内。
02
斯佩塞:51间麦芽威士忌酒厂
斯佩塞是斯佩河沿岸的一个产区,它位于苏格兰高地的东部,斯佩塞产区的威士忌酒厂比其他任何地方都多。这个产区的威士忌以优雅和复杂而著称。斯佩塞丰富的水源流过花岗岩,流过泥煤沼泽,赋予众多单一麦芽威士忌独一无二的柔和细腻个性。
03
艾雷岛:9间麦芽威士忌酒厂
艾雷岛是苏格兰西海岸外围的一座小岛,只有25英里长,8英里宽,但却拥有9间苏格兰麦芽威士忌酒厂。艾雷岛经常受到大西洋狂风的侵袭。海风终年吹拂着岛屿,渗入到泥煤麦芽中,深入到蒸馏厂酒窖之中,一桶桶威士忌在艾雷岛上陈年,从而造就了独特的个性。艾雷岛的威士忌以个性强烈而着称,带着一种独特的泥煤烟熏和海风气息。也有酒厂躲在更隐蔽的位置,并在酿造过程中少用一些泥煤,虽然要相比其他艾雷岛威士忌温柔许多,但依然个性十足。
04
坎贝尔镇:3间麦芽威士忌酒厂
坎贝尔镇是个位于苏格兰西南端、狭长的琴泰半岛(Mull of Kintyre)的小镇,在过去该小镇周围的地区曾一度矗立着多达30家的蒸馏厂,被称为“世界威士忌之都“,由于该区生产的威士忌口味上迥异于其他地区且酒厂数量繁多,因此才会自成独立的一个产区。如今,坎贝尔镇只剩下三家蒸馏厂,海盐、油脂感和果味是坎贝尔镇威士忌的特点。
05
低地:19间麦芽威士忌酒厂
低地威士忌产于苏格兰南部,地图上标注为邓迪和格里诺克分界线以南的区域,低地威士忌反映了该产区宁静、郁郁葱葱的乡村气息,往往清淡、口感醇厚柔和。
06
谷物威士忌酒厂:7间
谷物威士忌是调和苏格兰威士忌的重要组成部分。谷物威士忌酒厂大都位于低地和高地。和单一麦芽不同的是,谷物威士忌酒厂使用连续式蒸馏,并且还可以使用大麦麦芽之外的其他谷物作为原料,大部分谷物威士忌被用于调配调和威士忌,但有一小部分会装瓶成为单一谷物威士忌。
除了这139间威士忌酒厂之外,目前苏格兰还有更多威士忌酒厂正在建造和筹备中,席卷全球的苏格兰威士忌热潮,还在持续。
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