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近日，苏格兰威士忌协会（SWA）终于给出了官方权威答案，截至2022年8月，苏格兰总共拥有139家威士忌酒厂。

图片来源：苏格兰威士忌协会

根据SWA发布的数据，苏格兰139间威士忌酒厂中有132间麦芽威士忌酒厂，分布在五大麦芽威士忌产区，还有七间是谷物威士忌酒厂。

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高地：50间麦芽威士忌酒厂

高地产区是面积最大的苏格兰威士忌产区。地形起伏剧烈、气候凛冽，高地威士忌的特点是圆润，强劲和凌冽，带有一丝烟熏泥煤味。沿海的酒厂带着些许海风气息，而在更为遥远的北高地，威士忌拥有更为浓烈的石楠花香气和奔放个性，在更隐蔽的东高地和中高地的威士忌更拥有更多果香。而众多位于岛屿区的酒厂，在官方上被划归在高地产区之内。

02

斯佩塞：51间麦芽威士忌酒厂

斯佩塞是斯佩河沿岸的一个产区，它位于苏格兰高地的东部，斯佩塞产区的威士忌酒厂比其他任何地方都多。这个产区的威士忌以优雅和复杂而著称。斯佩塞丰富的水源流过花岗岩，流过泥煤沼泽，赋予众多单一麦芽威士忌独一无二的柔和细腻个性。

03

艾雷岛：9间麦芽威士忌酒厂

艾雷岛是苏格兰西海岸外围的一座小岛，只有25英里长，8英里宽，但却拥有9间苏格兰麦芽威士忌酒厂。艾雷岛经常受到大西洋狂风的侵袭。海风终年吹拂着岛屿，渗入到泥煤麦芽中，深入到蒸馏厂酒窖之中，一桶桶威士忌在艾雷岛上陈年，从而造就了独特的个性。艾雷岛的威士忌以个性强烈而着称，带着一种独特的泥煤烟熏和海风气息。也有酒厂躲在更隐蔽的位置，并在酿造过程中少用一些泥煤，虽然要相比其他艾雷岛威士忌温柔许多，但依然个性十足。

04

坎贝尔镇：3间麦芽威士忌酒厂

坎贝尔镇是个位于苏格兰西南端、狭长的琴泰半岛（Mull of Kintyre）的小镇，在过去该小镇周围的地区曾一度矗立着多达30家的蒸馏厂，被称为“世界威士忌之都“，由于该区生产的威士忌口味上迥异于其他地区且酒厂数量繁多，因此才会自成独立的一个产区。如今，坎贝尔镇只剩下三家蒸馏厂，海盐、油脂感和果味是坎贝尔镇威士忌的特点。

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低地：19间麦芽威士忌酒厂

低地威士忌产于苏格兰南部，地图上标注为邓迪和格里诺克分界线以南的区域，低地威士忌反映了该产区宁静、郁郁葱葱的乡村气息，往往清淡、口感醇厚柔和。

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谷物威士忌酒厂：7间

谷物威士忌是调和苏格兰威士忌的重要组成部分。谷物威士忌酒厂大都位于低地和高地。和单一麦芽不同的是，谷物威士忌酒厂使用连续式蒸馏，并且还可以使用大麦麦芽之外的其他谷物作为原料，大部分谷物威士忌被用于调配调和威士忌，但有一小部分会装瓶成为单一谷物威士忌。

除了这139间威士忌酒厂之外，目前苏格兰还有更多威士忌酒厂正在建造和筹备中，席卷全球的苏格兰威士忌热潮，还在持续。