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疫情结束，去苏格兰朝圣吧！

01 往北或更北的地方

受够了国内七月燥热的天气，去苏格兰威士忌旅行，自然不想从一个火炉跳到另一个火炉，那么往北或者更北的地方去，便是大多数玩家心里的一个想法。

苏格兰的幅员并不辽阔，但它横跨的纬度却非常的宽。位于苏格兰最北端的奥克尼群岛，最热的七八月份，温度也仅仅只有13至18摄氏度左右，成为七月最佳的出行选择。

在奥克尼群岛，不仅有闻名遐迩的布罗德盖石圈，作为一个资深的威士忌爱好者，更知道这里还有一个象征着维京精神的高原骑士酒厂，而它也是苏格兰最古老的酒厂之一。

比起艾莱岛的几家酒厂，高原骑士拥有其更突出的风格，他们使用着石楠花腐化而成的泥煤酿造威士忌，至今仍坚持着用传统的地板式发麦，所以在它们的威士忌中，可以品尝到咸咸的海风，夹杂着石楠花和烤树根的香味。

最特别的，是高原骑士教堂式的酒厂建筑设计。据传，在麦芽税时期，教堂的教士为了躲避政府官员的搜查，他们白天在教堂布道，晚上则在教堂中酿酒，这才使得酒厂得以保留下来。

如今，高原骑士最昂贵的威士忌，都会使用这个教堂的元素融入设计。七月在这样的地方，品鉴一杯高原骑士的威士忌，除了香醇的威士忌，更有悠长的历史韵味。

与奥克尼群岛毗邻的几座岛屿，诸如马尔岛、阿伦岛、斯卡岛等几座岛屿，也是威士忌饮家七月出行目的地绝佳选择。

岛屿威士忌，是苏格兰酒厂最重要的组成部分，也是最独特的一部分。这些岛屿通常人烟稀少，一般就两三千人而已。他们一座岛的人都在守着一家酒厂，颇有孤独骑士的味道。

比如在马尔岛，那里的房子都是色彩斑斓的。在托伯莫瑞小镇，这里的港口每天都有进进出出的渔船，与之同时存在的还有一年酿造两种风格迥异的威士忌酒厂，非常舒适惬意。

这些岛屿上的每一间酒厂，单拎出来，在国际威士忌市场上都颇具美誉度。因此，七月将威士忌旅行选择在群岛，你不仅可以收获一份清凉，更能收获一番独有的酒厂美景。

02 选择一个喝酒的好去处

对于一个威士忌爱好者来说，如果出发去苏格兰旅行，其中最为重要的事情当然是喝喝喝，最好一次性把苏格兰所有的酒都喝个遍才够痛快。

不过有限的时间和精力，自然不可能让所有饮家一间酒厂一间酒厂这样巡礼过去，那么怎样才能最快速的完成这样的计划呢？答案就是高登&麦克菲尔。

如果说苏格兰的威士忌旅行，有什么必到的打卡点，那么高登&麦克菲尔绝对算得上是一个。这家成立于1895年独立装瓶品牌，从一家杂货铺慢慢成长成为世界一流的威士忌装瓶商。

如今，在高登&麦克菲尔的仓库中，储藏着6万余桶的威士忌，几乎涵盖了苏格兰所有已经停产和现今仍在运营的酒厂。在象征着高登&麦克菲尔精神家园的门店里，更有上万余款不同的威士忌。

在这个经过厄克特家族四代人经营的门店里，不仅有许多年份奇高、品类齐全的威士忌；这里还保留着非常多历史的记忆，比如英国皇家颁发的奖杯、高登初建时保留下来的木门等。

在高登&麦克菲尔，除了可以品鉴到不同酒厂不同年份的单一麦芽威士忌外，你还有机会亲自体验一番橡木桶的制作过程。

从厄克特时代开始，高登&麦克菲尔就开始就开始使用自己的橡木桶熟成威士忌，这些橡木桶有些是来自西班牙、法国、意大利的顶级雪莉桶，一部分则来自二次重组的橡木桶。

随着烈酒巨头对橡木桶的重视程度越来越高，原本只有男性的职业领域，如今也有了女性制桶师的加入。如果去苏格兰能体验一下这样特殊的工作，应该会别有一番滋味。

03 带份特殊的伴手礼

一个人去苏格兰旅行，总想着给朋友带一点伴手礼，那么苏格兰东西这么多，要带点什么呢？是他们引以为傲的风笛，还是甜度极高的巧克力，这些对威士忌饮家来说或许都不太适合。

如果说苏格兰有什么非常特殊的礼物，那么一定是产自苏格兰当地的泥煤。在如今的威士忌行业里，无论是哪个国家或产区，都会进口苏格兰的泥煤生产泥煤威士忌。

与品鉴泥煤威士忌完全不同，在完整的泥煤中，你可以蕴含在土壤里的潮气，混合着松散的海沙和半腐的海藻，扑面而来的咸腥，植物分解产生的药味，和若有若无的燃油味道。

当你把这样一份特殊的礼物，从苏格兰带回给你国内同样爱好威士忌的朋友，我相信一定会让你朋友有种喜出望外、如获珍宝的感觉。

如果有机会，你还可以给你的朋友带上一份苏格兰酒厂酿造威士忌的大麦，比如来自斯佩塞产区的黄金大麦，是诸多顶级酒厂酿造威士忌的首要选择，这样一份特殊的礼物也别有寓意。