威士忌品牌网世界十大顶级威士忌品牌收藏进口威士忌专卖店官方网站

市场上的威士忌千千万万，酒标的样式也各种各样，有些酒标只写基本信息如品牌、威士忌类型、酒精度和容量等，而有些酒标则非常详细，标注了木桶类型、木桶号、年份甚至是品鉴感受。面对海量的威士忌酒标术语，相信许多新手都曾经有过迷惑不已、不知所云的经历。今天，酒百科手把手教你读懂最常见的威士忌酒标术语！

与产地相关的术语

最基本的表示国家的术语比如苏格兰（Scotland/Scotch）、爱尔兰（Ireland/Irish）、美国（USA/America/American）、加拿大（Canada/Canadian）和日本（Japan/Japanese）相信不用赘述，一般在酒标的正中央或正下方等地方可以找到，常见表达一般是“Product of Scotland/USA”或“Scotch/American Whisky”，找到这个就能确定产酒国了。

有的酒标上还会有具体产区的名字，比如以下常见的五大苏格兰威士忌子产区：

Speyside（斯佩塞）：苏格兰威士忌中心，主要生产酒体轻盈、青草味为主的清新威士忌，或者是口感甜润像雪莉酒的威士忌。

Highlands（高地）：面积最大，风格最为多样的威士忌子产区，整个产区几乎没有统一的风格。

Islay（艾雷岛）：典型风味就是泥煤、烟熏味，堪称苏格兰威士忌中印象较为深刻的一个。

Lowlands（低地）：以酒体轻盈、香气偏淡、口感清新的麦芽威士忌为主，常有“低地淑女”的美誉。

Campbeltown（坎贝尔镇）：曾经的“世界威士忌之都”，出产口感厚重丰富，带有泥煤味和海盐味的威士忌。

与品牌相关的术语

酒标上往往最大的字体就是威士忌的品牌。以苏格兰威士忌为例，大多数的苏格兰威士忌品牌名都与酒厂名一致，比较直观。比较畅销的品牌有尊尼获加（Johnnie Walker）、麦卡伦（Macallan）、芝华士（Chivas Regal）、格兰特（Grant’ s）、格兰菲迪（Glenfiddich）和格兰露丝（Glenrothes）等。此外，还有一种被称为独立装瓶厂（Independent Bottler）的厂家，通过购买蒸馏厂的威士忌酒液后自行调配装瓶。在这种情况下，酒标上会出现装瓶厂的名字和蒸馏厂的名字。

威士忌种类相关术语

Pure malt whisky（纯麦威士忌）：即完全采用麦芽生产而来的威士忌，有时候也直接简称为麦芽威士忌（Malt Whisky）。

Single malt whisky（单一麦芽威士忌）：纯麦威士忌的一种，即完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯麦威士忌。

Vatted Malt Whisky（混合麦芽威士忌）：纯麦威士忌的另一种，混合了多家蒸馏厂的单麦。

Grain Whisky（谷物威士忌）：谷物威士忌由玉米、小麦和大麦芽等混合谷物酿制，比起单一麦芽威士忌，这种威士忌的风味较为清淡，较为少见。

Single Grain Scotch Whisky（单一谷物威士忌）：和单麦威士忌的定义类似，即完全由同一家酒厂蒸馏出来的纯谷物威士忌。

Blended Whisky（调和威士忌）：最常见的一类威士忌。调和威士忌可以混合麦芽和谷物威士忌，不同产地和蒸馏厂采用的调和比例也不同，所以每个酒厂所产的风味都不同。也有那种专门为了生产调和威士忌的麦芽威士忌蒸馏厂，自己本身不生产单麦威士忌。

Bourbon Whiskey（波本威士忌）：最经典的一种美国威士忌，一般由 51% 以上比例的玉米原料生产而成，且必须置于全新的碳烤橡木桶中陈酿。波本威士忌可在美国绝大部分酿制，但大多数是在肯德基州酿造和陈酿。

Tennessee Whiskey（田纳西威士忌）：只能在田纳西州酿造，方法与波本相似。与波本不同的是，刚蒸馏出的威士忌需要用枫木木炭过滤再倒入酒桶，口感更加顺滑、柔和一些。

过桶相关的术语

Cask Strength（原桶强度）：简称桶强。桶强威士忌，指的是不加水稀释，从橡木桶取原酒直接装瓶的威士忌。这种威士忌酒精度比较高，酒体也会更为强劲，价格也会相对昂贵。

Single Cask/Barrel（单桶威士忌）：指的是瓶内的威士忌来自单一橡木桶，强调的是其鲜明的个性和有限的数量。单桶威士忌的口感是独一无二、不可复制的，一个批次的单桶威士忌往往只有几百瓶，一般会在瓶身上标注标注桶号和装瓶号。

Bourbon Cask（波本桶）：又称为美国标准桶，由美国白橡木制成。现在世界上 90% 的威士忌都是用波本桶陈酿的。在波本桶中熟成的威士忌，会呈现出较淡的金黄色，酒体较柔顺细腻，以淡雅的花果香及木质系香气为主。

Sherry Cask（雪莉桶）：这种桶一般以欧洲橡木或者美国白橡木制成，存放过西班牙雪莉酒。因为制作雪莉酒的葡萄种类不同，不同的雪莉桶风味也有些微差别。像菲诺（Fino）雪莉桶桶陈的威士忌在甜度上没有欧罗索（Oloroso）和 PX 的浓郁。另外，不论从颜色、酒体还是口感上来说，雪莉桶陈酿的威士忌都会比波本桶的浓郁，常带有杏仁、焦糖和坚果等风味。

Cognac Cask（干邑桶）：使用干邑桶过桶的威士忌。这是近几年的一个热门选项，干邑桶可以给威士忌带来更浓郁丰富的果香，如葡萄干和红苹果等风味。

Mizunara（水楢桶）：日本威士忌陈酿专用酒桶，富含香兰素和水分含量，能给酒液带来诸如檀香和沉香等古老的东方风情。

Port Cask（波特桶）：用这种桶陈酿的威士忌，较为少见。通常有红色的色泽，富含浓郁的成熟红果、干果香气和辛辣口感，酒体也比较饱满有力。

1st Fill red wine（首桶红酒桶）：指威士忌在初填红酒桶中熟成。初填指的是第一次用桶，初填桶的风味最为浓郁、复杂而原始。由于红葡萄酒含单宁，红酒桶会使威士忌的口感偏干，并增添红色水果风味。

Hogshead（猪头桶）：据说是重量与一头猪相当而得名，容量大概是 230-250 公升，是威士忌业界最常见的桶型之一，用于熟成雪莉酒或波本威士忌，以欧洲橡木或美国白橡木制成，也可能两者皆有。

Double Cask/Barrel（双桶）：酒液用了两种桶进行陈酿。可以是将威士忌放在一种桶里陈酿，之后再放到另一种桶里陈酿。也可以是直接混合两种不同桶酿造的威士忌酒液这种玩法。双桶威士忌在一定程度上口感更加复杂。

Triple Cask/Barrel（三桶）：顾名思义，一款威士忌共用了 3 种桶进行陈酿，概念与双桶类似，也是为了增加威士忌的复杂度而采用的一种陈酿方式。

Quarter Cask（四分之一桶）：又称为 Octave 或 Firkin，容量为美国波本桶的四分之一，在 45-50 公升之间，容量小，熟成速度快。

与年份相关的酒标术语

在威士忌酒标上，我们经常可以看到一些跟年份相关的酒标术语，主要是以下 3 种情况。

表示陈年时间，即威士忌在蒸馏后放入橡木桶中陈酿到装瓶的时长，也可以理解为威士忌的年龄。如下图所示的日威黑马仓吉 18 年纯麦威士忌，酒标上的“Aged 18 Years”便是表示此威士忌中最年轻的基酒陈年时间已有 18 年。

表示蒸馏的年份，这样的酒被称为单一年份蒸馏威士忌。如 2011 年蒸馏并装入橡木桶中醇化的威士忌，它的年份就是 2011 年。

表示具体的酒厂成立时间、装瓶时间等。

其他常见的威士忌酒标术语

Chill-Filtration（冷凝过滤）：指的是将威士忌置于低温（-10℃-4℃）下，通过细滤器去除残渣和悬浮物的操作。与此相对的还有非冷凝过滤（Non Chill-Filtered）。

Independent Bottling（独立装瓶）：简称 IB，酒厂只负责蒸馏，然后把酒液卖给有能力的酒商，装瓶交由酒商完成。

Official/Original Bottling（官方装瓶/原厂装瓶）：简称 OB，就是说酒厂既负责蒸馏，还负责装瓶和销售。

Peated（泥煤味）：苏格兰艾雷岛威士忌的典型风味。泥煤味来自威士忌的酿造过程，泥煤本身是一种燃料，通常用于烘干发芽后的大麦，这个过程会吸附一种“酚类化合物”，从而给酒液带来泥煤味。

Proof（美式酒精度）：有时我们会在威士忌酒标上看到 Proof 这个词，它一般指的是美式酒精度。1 Proof 相当于我们平常见的 0.5% 酒精度，如下图所示，80 Proof 等于 40%。

Natural Colour/No Colouring（自然色/未调色）：一般指没有经过焦糖或其它东西调色的威士忌。

囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）