时间：2023-01-08 01:01:59 | 浏览：1883
《华夏酒报》记者 张瑜宸
威士忌是眼下中国市场上最热的品类，已经热到进口量额连年增长，直逼白兰地，而企业纷纷“闻风而动”，不是涨价就是“威化”······
9月19日-20日，百润股份接连涨停，成功把自己送上了热搜。引发酒业内外关注的是，此次股票涨停，媒体把焦点都放在了其旗下的国产威士忌板块，而并非预调鸡尾酒上。
这其实并不难理解。9月初，百润股份在参加2022年上海辖区上市公司集体接待日暨中报业绩说明会上，就公开表示对未来威士忌销量增量充满信心，再翻看其8月底发布的半年报，业绩下滑主要是受预调酒承压所致。在主业“见顶”之势愈发明显的影响下，寻找第三增长极早已成为百润股份维持业绩的一种必然。
何况，威士忌又是眼下中国市场上最热的品类。已经热到进口量额连年增长，直逼白兰地，而企业纷纷“闻风而动”，不是涨价就是“威化”。
统计数据显示，2017-2021年，中国威士忌价格从69.3元/升上涨至117.15元/升，市场规模也从17.80亿元成长至49.51亿元。另据英国投资公司Stilnovisti分析，威士忌是中国烈酒市场中增长最快的部分，未来5-10年，国内威士忌市场有希望冲击500亿的规模。
尽管威士忌体量比起白酒仍差距较大，但业内人士大多看好这一赛道并预测，假以时日，在烈酒高端市场上，威士忌一定会是白酒最强劲的竞争对手。显然，狂热的市场追捧，也进一步点燃了威士忌庞大的消费需求，在此赋能下，也带动了国产威士忌“向阳而生”。
但不可否认的是，面对进口威士忌的“野蛮生长”，消费者对国产威士忌还是带有一定的偏见，依然保有“外来的和尚会念经”的消费思维和习惯，认为其品牌力不足，并且在陈年时间上难有保证。毕竟在酒业，风口来了，往往也意味着盲目的追风者也来了，而疯狂过后一地鸡毛的现象不胜枚举。
“这没什么可担心的，因为这就是中国威士忌必经的路程，无法跨越，也没有办法走捷径。”苏格兰威士忌大使WA首席讲师团队&大陆地区讲师考核官、日本威士忌专家如如在接受《华夏酒报》记者采访时表示，她很看好国产威士忌的未来。
目前，全球威士忌正在走向一个新的纪元，中国市场的流行和火热，自然会吸引更多的人入局，甚至跨界切入，这说明行业已经探到了趋势，也看到了中国威士忌蓬勃发展的未来。尽管会有竞争、有淘汰，但最终，有良心、有真正热忱和有品牌竞争力的企业自然会存活下来。
“这个世界上没有一件事，是极致用心和付出不能做到的。而中国市场上已经有人和企业在做这样的事情，付出这样的努力，只是他们尚需要时间来沉淀、积累而后爆发。”如如分析指出，可能很多企业可以成就好的产品，未必能成就伟大的产品。但如果要诞生伟大的作品，就需要企业家有足够的激情、矢志不渝的热爱和毫不妥协追求完美的匠心与坚持。
的确，没有人能随随便便成功，也没有一个品类的发展最终不会由弱小走向成熟。那回归到消费层面，想要打破国产威士忌与消费者之间的隔阂，恐怕还要酒企、经销商、培训机构等产业链上的每一个主体共同努力，先建立起大消费的底层架构：带领更多的消费者入门并对威士忌产生兴趣，而后培养真正的威士忌品鉴者、好爱者、推广者，并在这一过程中，树立起正确的威士忌世界价值观。
相信未来，国产威士忌一定会有自己的一席之地。因为被带着偏见出发未必是坏事，等待被打破时，就该是我们真正崛起的时候了。