时间:2023-01-07 10:41:45 | 浏览:2313
白兰地、威士忌都是大受欢迎的烈酒,但其实有不少饮家分不清楚两者的差别…这篇文章会用简单的方式让大家知道两者的异同为何。
01 白兰地
有人可能会把Cognac(干邑白兰地)和Brandy(白兰地)划上了等号,事实上广义来说所有的果实蒸馏酒都可以叫做白兰地,橙子、苹果、葡萄酒渣、水蜜桃酿造酒蒸馏出来都是白兰地的一种。
匈牙利的水果白兰地非常有名,有各种水果的可以挑选。说到水果白兰地的时候,通常会在前面加上原料名称,如「苹果白兰地」、「杏桃白兰地」…等等。
大家比较搞不清楚的和威士忌差别的,其实主要也是干邑白兰地,接下来我们就来区分一下这两者吧~
02 相同的地方是?
为什么这两种酒常常被搞混?两者都是蒸馏过的烈酒,酒精浓度多在40%以上,并经过橡木桶陈年。
两者的酒液都呈较深的琥珀色、褐色,在视觉上不太容易作分辨,有些人觉得白兰地颜色较深且浓稠,实际上蛮难直接看出来的。(尤其现在重雪莉、原酒类型的威士忌也很多。)
如果直接倒两杯放在桌上只用眼睛看,应该没有人可以分出来谁是谁。
03 差异是?
不同的地方很多,从法规、原料、工艺等都有许多差异:
【原料】这是最主要的差别,干邑白兰地的原料为葡萄,而威士忌是谷物(麦芽、裸麦、玉米、小麦…等等)。
【年份标示】大家常常看到的VSOP、XO都是干邑白兰地的标示,而威士忌一般比较常标12年、15年等。
【风味】当然味道也是有差异的,一般会觉得白兰地的风味更甘甜、更偏果香、花香调性一些; 而威士忌则依制成、过桶等方式不同,风味会有很大的变化。
04 如何区分威士忌和干邑白兰地
首先,我们可以直接通过酒标辨识,合格的干邑白兰地基本上都会标「Cognac」,法国是个有严格产区规范的地方,要符合严格的生产规定才能标Cognac。
而威士忌基本上会标「Whisky/Whiskey」,这两个都是威士忌的意思。
另外一般来说,写上VS、VSOP、XO 的多半是白兰地,但是有一些其他烈酒会借鉴这个写法,比如朗姆酒也有人会用XO,要注意一下不能只用这个来判断。
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